~探尋新潟的技巧與孕育了「蟹鐮」與「鰻魚」的人們~
新潟縣旅遊資訊中心“銀座新潟資訊中心 THE NIIGATA”（東京都中央區銀座）將於 2026 年 7 月 12 日星期日舉辦“銀座魚製品發展博覽會”，這是一場展示新潟縣魚製品魅力的體驗式活動。
新潟縣是日本主要的魚製品生產地之一，其許多產品，包括蟹味魚餅，銷往全國各地。
事實上，新潟縣是日本主要的魚製品生產地之一。新潟的魚製品產業不斷推出創新產品，包括蟹味魚餅和最近流行的「鰻魚餅」。
本次活動將透過開發團隊的產品開發幕後故事和品嚐體驗，向東京都市圈展示新潟引以為傲的食品加工技術及其飲食文化的吸引力。
1. 活動概覽(1) 名稱：銀座新潟加工魚製品博覽會 THE NIIGATA: Meet the People Vol.39
（2）日期：2026年7月12日，星期日 ① 12:30 – 14:00 ② 16:00 – 17:30
（3）地點：銀座新潟資訊中心 THE NIIGATA 三樓活動空間 （4）人數：每場 24 人（需事先註冊，先到先得）
（5） 參與費：2000日圓（含紀念品）
（6）主辦單位：銀座新潟資訊中心 THE NIIGATA 合作單位：市正魚馱株式會社
2. 活動內容(1) 講座及品嚐 – 開幕式（關於魚醬產業的思考）
– 了解新潟縣加工魚製品的市場份額 – “蟹鐮”和“鰻魚汁”背後的故事 – 品嚐完全由加工魚製品製成的“未來海鮮飯” (2) 加工魚製品妙招！ ~簡單又可愛♪ 便當盒裝飾體驗~
方便又美味！學習加工魚製品的技巧，並嘗試一下吧！
– 我們把大家一起製作的揉捏裝飾品排成一排，拍了照片。
3. 特邀嘉賓
Kei Naeshiro 先生，Ichimasa Kamaboko Co., Ltd. 技術研究部科長
鈴木笠音女士，市正魚糕株式會社市場傳播部經理
Unajiro-kun，市正魚麵株式會社《Unajiro：讓你嘆息的美味》的官方角色
4. 活動策劃背景<br />新潟縣憑藉其豐富的海洋資源和先進的保鮮技術，孕育了以魚糕、竹輪等魚製品為代表的加工文化。縣內企業的產品銷往日本國內及海外，並生產出諸如「蟹肉棒」（蟹味魚餅）等享譽全球的產品。
另一方面，由於加工魚製品是一種常見的食品，其加工工藝和文化價值尚未被充分了解。此外，近年來，它們也因其高蛋白、低脂肪的特性而備受關注。
因此，這次我們將舉辦一場以新潟加工海鮮為主題的互動活動，參與者可以「看、摸、嚐」。透過與研發團隊的互動、口味比較和擺盤體驗，我們旨在展現新潟人民、技術和工藝的魅力，並培養更多新潟的粉絲。
[NICO] 取自新聞稿