一家名為“和牛烤肉千”的烤肉餐廳將在銀座開業，該餐廳選用日本最古老的牛肉品牌近江牛肉和風靡全球的神戶牛肉，並以整頭牛為原料。
新時代的烤肉餐廳 Wagyu Yakiniku Sen 將落腳銀座，該餐廳融合了顯赫的血統和大師級廚師的技能。
位於銀座7丁目新開幕的「和牛烤肉千」是一家升級版的烤肉餐廳，選用被譽為頂級和牛的近江牛和神戶牛，為您奉上創意十足的烤肉料理。餐廳設有吧台座位，方便情侶並肩而坐，是約會的理想之選；此外，還提供餐桌座位和私人包廂，讓您盡享私密時光。
22,000日圓課程範例
店鋪名稱「Sen」蘊含著四個核心要素。 「Sen」這個名字體現了我們珍視的情感。
1. [選擇] 一千頭牛中有一頭有「牛冠」。
這表明他們打算只選擇市場上極難獲得的“最高品質個體”，例如中川畜產的田尻系近江牛肉和三田西澤先生長期育肥、從未繁殖過的神戶牛肉，他們通過整頭購買的方式進行採購。
2. [地方文化/血統] Chi = “土地”和“血統”
這是源自近江四百年歷史和三田自然風光的奇蹟。是對純正但馬血統和氣候（土地）所孕育的美味的敬意。
3. [技術] 工匠以微小的增量精確控制燒烤時間，使美麗的、低熔點的脂肪以最佳狀態呈現，烹飪時間僅為千分之一秒。
4.【優雅】款待無數顧客。 「千」自古以來就被視為吉祥之數，象徵繁榮和長壽。為在銀座度過美好時光的顧客提供最優質的款待。
我們提供來自日本歷史最悠久的田尻血統的近江牛肉，以及令世界各地美食家為之傾倒的神戶母牛。
我們追求的不僅僅是昂貴的日式烤肉，而是“一道能夠展現動物一生最佳狀態的菜餚”，而這道菜的核心就是牛的冠毛。
近江牛肉
我們對肉類的承諾
近江牛肉－中川畜產公司飼養日本歷史最悠久的牛肉品牌近江牛肉已有160餘年，該品牌擁有400年的歷史。他們採用繞過市場的直接一體化系統，精心挑選並採購來自日本各地的牛犢，包括以肉質細膩、大理石紋路優良而聞名的但馬牛肉，尤其是源自名貴牛血統的但尻家牛犢。
神戶牛肉－純種、從未雜交的但馬牛，由兵庫縣三田市的育種大師西澤先生等人長期飼養。這些黑毛和牛在封閉式育肥系統中精心飼養，完全避免與其他血緣雜交。這些珍稀的、從未雜交的母牛脂肪熔點低於人體體溫，造就了入口即化的絕妙口感。
招牌菜：《東京大牛》
酥脆香滑的鴨皮，濃鬱鮮美的鴨油，以及各種醬汁和調味料的完美融合，共同成就了這道美味的北京烤鴨體驗——“東京烤牛”選用最優質的和牛牛肉，重現了這道經典的北京烤鴨。
這道創意菜餚選用近江牛裡肌肉，用木炭快速烤製，再用黃瓜和蔥包裹起來。
東京烤肉
我們提供四種套餐選擇：9800日元、15000日元、22000日元和42000日元。這些套餐適合各種場合，從約會和閨蜜聚會到與朋友聚會和商務晚宴。
[近江牛、神戶牛壽喜燒高級套餐]（22,000日圓）
1. 用神戶牛肉骨湯和新鮮採摘的玉米熬煮的湯。
2. 近江牛肉開胃拼盤（牛肉/韃靼牛肉/叉燒）
3. 奧米牛肉布雷薩奧拉和陳年馬鈴薯丸子配魚子醬
4. 時令蔬菜沙拉
5. 什錦蔬菜
6. 直接來自芝浦：什錦黑牛舌
7. 東京烤肉
8. 清口劑
9. 壽喜燒式烤神戶牛沙朗和新鮮松露～玉浦琥珀～
10. 精選近江牛肉塊，佐以醬汁烤製（什錦）
11. 神戶牛骨雪龍湯
12. 神戶牛肉骨湯冰涼麵或神戶牛肉和近江牛肉豪華咖哩
13. 甜點
神戶牛沙朗新鮮松露壽喜燒～玉浦琥珀～
歐米牛肉開胃拼盤
【其他課程詳情及費用】
黑舌3種口味品嚐套餐（9,800日圓）
1. 高級炙烤近江牛肉薄片
2. 三種直接從芝浦產出的黑舌（舌肋/紅舌/舌根）
3. 時令蔬菜
4. 什錦泡菜
5. 東京烤肉
6. 精選近江牛肉，佐以醬汁烤製而成。
7. 神戶牛肉骨雪龍湯
8. 神戶牛肉骨湯冰凍麵
9. 甜點
特色「東京烤肉」和近江牛套餐（15,000日圓）
1. 用神戶牛肉骨湯和新鮮採摘的玉米熬煮的湯。
2. 自製奧米牛肉布雷薩奧拉和水果卡普雷塞沙拉
3. 近江牛肉醬
4. 時令蔬菜沙拉
5. 什錦泡菜
6. 時令蔬菜
7. 黑牛舌拼盤，由芝浦直接配送
8. 東京烤肉
9. 清口劑
10. 精選近江牛肉塊，佐以醬汁烤製（什錦）
11. 神戶牛骨雪龍湯
12. 神戶牛肉骨湯冰涼麵或神戶牛肉/近江牛肉豪華咖哩
13. 甜點
神戶牛肉盛宴套餐（42,000日圓）
1. 用神戶牛肉骨湯和新鮮採摘的玉米熬煮的湯。
2. 神戶牛肉開胃拼盤（肉乾/叉燒）
3. 神戶牛肉特級韃靼佐魚子醬
4. 神戶牛肉夏多布里昂牛排
5. 精選神戶牛肉，烤成一大塊。
6. 東京烤肉
7. 精選神戶牛肉，佐以醬汁烤製
8. 壽喜燒式烤神戶牛沙朗和新鮮松露～玉浦琥珀～
9. 神戶牛肉烤肉
10. 神戶牛肉骨雪龍湯
11. 神戶牛肉骨湯冰涼麵或神戶牛肉和近江牛肉豪華咖哩
12. 甜點
*服務費將另行收取。
店舖概覽
餐桌座位
餐廳名稱：和牛烤肉店盛大開幕日期：8月29日（星期六）
地點：東京都中央區銀座7-8-10
交通：距離銀座車站（東京地鐵）步行7分鐘 / 距離新橋站（JR和東京地鐵）步行5分鐘
電話：03-6263-8270
營業時間：17:30 – 24:00（食物最後點餐時間：22:30 / 飲料最後點餐時間：23:00）
週日及公眾假期休息。座位容量：4個吧台座位，3張桌子（每張桌子4個座位），1個包廂（每個包廂6個座位）。
預算：15,000日圓以上
官方Instagram： https://www.instagram.com/sen_wagyuyakiniku
[取自Hierona Co., Ltd.]新聞稿
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