可以詢問“最推薦！”銀座商店和設施的事物，人物，地點和承諾的角落[我們推薦！ ]。
我這次來的人是“銀座迷宮玉蟬” 。
東京Metro銀座站步行3分鐘，JR有樂町站步行5分鐘。它在租戶大樓的5層開放，著名的tsukemen商店“ Ginza Oborodzuki”就坐落在這裡，沿著Sukiya Dori步行即可看到。
土庫曼斯坦著名商店“銀座Oborodzuki”
在入口旁邊使用這個樓梯…
爬上頂部的這扇門就是入口。
沒有電梯。採取建築物正面右側至5樓的狹窄樓梯。樓梯具有獨特的氛圍，因此您可能會擔心“這真的在這裡嗎？”在上路時，請不要擔心！在您努力的最後，一家非常不錯的商店正等著您，就像是回饋一樣。
◆“隱藏”一詞非常完美！在一家時尚的酒吧開放招租
陽台將在溫暖的日子開放（照片右下角）
乍一看，商店的內部是一個完全時尚的休閒酒吧，但事實確實如此。實際上，“銀座Mazemen Yu-chan”僅在午餐時間在音樂愛好者聚集的俱樂部酒吧“ GINZA SUKI BAR”營業。
鑲嵌風格的暖木牆是“ GINZA SUKI BAR”的第一任主人的傑作。時尚的內飾和雜貨是當前商店老闆的愛好。
座位僅是櫃檯座位。小巧的內部空間加上建築物5樓的位置，使您感覺像是一個“全知”的秘密基地。
◆高木先生推薦的菜單是“完全配有當地雞肉混合面”！
銀座迷宮玉禪的所有者高木先生（提供的圖片）
這次，我們採訪了“銀座迷宮玉Yu”的所有者高木先生。
高木先生最初是“ GINZA SUKI BAR”的常客。在學習瞭如何在另一家商店做混合麵條大約四年之後，並諮詢了商店的老闆親自開店之後，他說他願意借給這個地方。
銀座六丁目是一個激烈的戰鬥區域，那裡是拉麵店和土庫曼人商店擁擠的地方，這是一個挑戰。因此，儘管鬥爭在開幕之初仍在繼續，但現在常客的數量有所增加，並且剛剛開始慶祝一周年紀念日。 （恭喜！）
-請告訴我們商店的菜單。
高木山：
我們提供混合麵條，使您無需使用化學調味料即可享受原料的原始風味。另外，我的座右銘是“您可以做自己的事”。這是一個由註冊營養師和一名優秀廚師共同完成的一次驕傲的比賽，他是三足種族，例如叉燒打頂和柚子胡椒以改變口味。
-混合面用哪種調味料？
高木山：
它僅由油和高湯醬油製成。僅僅因為它很簡單，我們就不會在兩者之間妥協。該油是Hinai雞油和年輕雞油的均衡混合物。
高湯醬油是通過添加國產汽水，鯖魚，海帶，沙丁魚乾等，將其浸泡一整天，煮一會兒，再浸泡一整天，然後過濾。我們使用認真細心地散發出風味的方法。
-我只是希望通過談話就能吃到真正的飯菜。然後，“銀座迷宮玉禪”的[我們的推薦！ ]請告訴我菜單。
高木山：
在我們的店裡，我們有一個基本的混合面，叫做“ Jidori混合面”（800日元），還有“ Jidori混合面”的安排菜單。其中，這次我要介紹最受歡迎的“ Jidori混合麵條全套設備”（1000日元）。
“完全配上本地雞肉拌麵”（1000日元）/烹飪時間約為7至8分鐘。
– 哇！有很多成分…！麵條完全隱藏了。
基本的“ Jidori混合麵條”和“完全裝備”有什麼區別？
高木山：
“ Jidori混合面”
・ 2雞叉燒
・ 1燒叉燒
・ Menma
・水奈
· 洋蔥碎
・胡椒粉
・柚子胡椒（用於口味改變）
可以滿足您的需求，但是如果您花200日元使它“配備齊全”，
・添加了2份雞叉燒
・加1燒叉燒
・加1個雞蛋
將升級為！我們旨在創造一種能夠給您帶來滿意感的產品。
麵條是棕色和粗麵條。池袋歷史悠久的麵條工廠“松本麵條工廠”似乎已下了特別訂單。
左是燒叉燒。右邊是豬肉叉燒。
-這種叉燒看起來很美味，但是為什麼您決定放兩種類型的叉燒，雞肉和豬肉呢？
高木山：
我只希望顧客喜歡吃…無論哪種方式，我都感覺有些缺失。雞是用當地的雞胸肉製成的，豬肉是用肩腰肉製成的。兩者都是通過低溫烹飪反複試驗而製成的，調味料只是鹽和糖。 （*豬肉是+，黑胡椒也是）
我自己說，但是很好吃，顧客說：“我想晚上在酒吧把它當零食吃。”這也是[我們的最愛！ 】是不是。
-有沒有建議吃的方法？
高木山：
麵條在某種程度上與醬汁纏繞在一起，因此請一開始就將其食用。途中，嘗試用柚子胡椒，檸檬汁或櫃檯上準備的魚肉來改變口味。當麵條快要用完時，我們建議您免費分湯。如果您再次在其中添加魚子句，我想知道您能否在最後吃到美味。
魚濃湯和湯濃湯都使用製作魚醬油後剩下的ine魚乾片和沙丁魚乾。豐富度和鮮味會增加，所以請嘗試一下。
魚屁股和檸檬汁改變口味
【推薦！ ]菜單上的實際食物報告
在天氣變冷之前，我要你趕時間！
魚味濃郁的大石味醬油有點甜而且不太鹹。雞油起初會悶，但是如果您在將其與餡料纏繞在一起的同時食用它，那將是對您來說悶的正確選擇。醬汁既簡單又美味……!!我試圖通過充分利用魚屁股和檸檬汁來交替改變“深層和清爽”的味道，但兩種口味都很難搭配。此外，麵條不僅厚實，而且略有堅硬，使它們耐嚼，非常令人滿意。
雞叉燒是有彈性和濕潤的。即使是蒼白的，也充滿了鮮味。黑胡椒最適合做豬肉叉燒，而且您肯定希望將它作為零食。用手工製成的柚子胡椒，令人耳目一新的辣味成為了很好的口音。
是Mizuna出乎意料的伏擊。實際上，它似乎與三葉草混合在一起，具有濃郁的風味，並給被擠壓的口帶來清爽的感覺。這是混合麵條的整個“日本”氣氛被秘密地組合在一起的印象。
湯分開。添加一點魚子句使其非常美味且非常令人滿意。
最後，我把湯分開了，但是按照高木先生的建議，最好加一點魚子醬然後吃◎!!味道爆炸了，“ Kuu …！”字樣非常好吃。沒有出來。我別無選擇，只能喝到最後一滴…
順便說一句，這艘船也是一個特殊的物品。他喜歡寬底，可以方便地混合麵條，而且這種設計看起來不像中餐餐具。
-感謝您向我們介紹非常美味的混合麵條。
最後，請給Kokoshiru讀者說幾句話。
高木山：
我們在一個難以理解的地方開放，但是如果您來了，我們將盡我們最大的努力為您提供美味的混合麵條，所以請過來參觀我們！
在異國情調的餐廳裡吃日式混合面有點奇怪。但是，這很舒服，除了高木先生的個性之外，我想永遠留下來。那是一家餐廳和美食，使我想教人，相反，這是我唯一想知道的東西。
目前，它還支持外賣，據說在周三和周六也提供有限的菜單。 （我很好奇“咖哩混合面”！）
尊敬的讀者，訪問銀座時，請查看“銀座迷宮玉-”。
銀座迷宮玉蟬
| 街道地址 | 東京都中央區銀座5-3-5樓104-0061 |
| 營業時間 | 11：00-15：00 |
| 定期休息 | 星期日及公眾假期 |
| 座位數量 | 6個座位 |
| 官方SNS | https://www.instagram.com/mazemen_yuchan_ginza/ |
*本文中的信息為發布之時。 （2020/12/14）
*所有價格均含稅。
