도쿄도내를 중심으로 야키니쿠업태를 11점포 전개하는 주식회사 아이티플러스는 야키니쿠 이노우에 긴자점을 2022년 6월 6일에 오픈합니다.
불고기 후
2008년 1호점을 오픈. 굳이 경험자에 의지하지 않고, 처음부터 「정말 맛있는 야키니쿠」를 계속 추구해 전국을 뛰어다니고 고기 선택으로부터 경험을 쌓아 고정 개념에 얽매이지 않고 지금은 타점에서도 제공되게 된 「야키스키」나 창업 부터 계속 사랑받고 있는, 1마리에서 10kg밖에 취할 수 없는 희소 부위만을 사용한 「이노우에 로스」 등 먹는 방법을 비롯한 제공 방법도 항상 진화시켜 계속 시부야・키치죠지・타치카와・가구라자카 등 도내를 중심으로 현 상황에 만족 하지 않고 항상 진화시켜 왔습니다.
긴자점 메인 컨셉 「EVOLVE -진화-」
야키니쿠의 세계에서 20년의 경험을 가진 후를 진화시켜 온 요리사와 일류 호텔의 요리인을 과학 반응시켜 한층 더 「진화」를 시키기 위해 코스를 주체에 라인업.
「소중한 사람을 기쁘게 한다」 「소중한 사람과 최고의 시간을 공유한다」를 씬 테마로, 놀라움과 감동을 제공합니다.
고기에 대한 고집
핵이 되는 고기는 굳이 브랜드 소를 고집하지 않고, 일본 전국의 생산자를 찾아 엄선해 구입하는 극상의 A5 흑모 와규.
고기의 컷에도 구애되어 최고의 식감을 꺼냅니다.
후생성 인정의 생고기 제공
자매점에서도 이미 제공하고 있는 생고기, 그것을 더욱 진화시켜 외형·향기 등 오감을 간질인 일품. 고기의 진정한 맛을 체감하실 수 있습니다.
엄선 식재료
코스에 색채를 주는 해물은 이와테현 리쿠젠 타카다시 게센초의 풍부한 자연이 기르는 히로타만산의 “굴·생 성게·해조”
니가타현 우오누마산의 특A쌀을 고집한 쌀은 전용 철솥으로 끓여서 드실 수 있습니다.
전채~〆까지 철저하게 소재를 고집하지 않는 고집을 즐겨 주세요.
그 엄선된 재료를 최고의 형태로 제공할 수 있는 조리 기술을 불고기의 틀에 얽매이지 않고 철저히 시간을 들여 만들어낸 혼신의 코스입니다. 「정말 맛있는 야키니쿠」의 컨셉은 그대로, 코스를 하나의 이야기처럼 즐기세요.
공간에 대한 고집
반짝이는 긴자 속에서도 차분한 분위기를 자아내는 긴자 잇쵸메에 총 공비 1억엔을 들인 단독주택 레스토랑. 정면은 일본 최초의 가스등이 사용된 가스등대로, 뒷골목에는 벽돌 거리와 2개의 이미지를 아울러 긴자 특유의 마음 차분한 공간.
소중한 사람과의 특별한 시간을 보내기에 어울리는 2명으로부터의 완전 개인실을 비롯해 모든 씬으로 이용하실 수 있는 공간을 준비했습니다.
일본에서 세계로
긴자라는 땅 무늬로 세계에서 주목을 받는 「와규-wagyu-」를 비롯한 일본이 자랑하는 재료를 일본 독자적인 불고기로서 최대한 표현해 환대의 마음으로 전세계의 사람이 즐길 수 있는 새로운 불고기를 세계 에 발신하겠습니다.
【주식회사 아이티 플러스】 보도자료 에서
<과거 관련 기사>
【긴자에 신점포! 】KOBE BEEF STEAK ROKKO가 5월 15일 오픈!
야키니쿠 도라지의 신점포가, 3월 16일(목) 히비야의 현관구 「토호 히비야 프롬나드 빌딩」에 오픈!
【신점 오픈】올해 27주년을 맞이하는 「소의 달인」. 역사와 노하우를 응축한 가게가 3월 15일(수)에 「소의 달인 GINZA」로서 그랜드 오픈!