【취재 레포】 모스 버거와 긴자 미츠코시가 콜라보레이션 한 「모스 에츠」가 기간 한정 오픈! 명점의 맛이 여기에서만 맛볼 수 있는 고급 버거로 변신

모스 푸드 서비스가 전개하는 「모스 버거」와 미츠코시 이세탄의 「긴자 미츠코시」가 콜라보하고, 데파 지하 퀄리티의 “여기에서 밖에 먹을 수 없는 스페셜한 햄버거”를 판매하는 특별 점포 “모스 에츠” 가, 긴자 미츠코시 신관 9 층에 2023년 9월 6일(수)부터 19일(화)까지 오픈.

먼저 개최된 프레스 프리뷰에 참가해 메인 상품을 실식해 왔으므로, 라인 업과 아울러 리포트합니다.

미츠코시 창업 350주년을 기념해, 긴자 미츠코시에서는 현재, 애니버서리 기간만의 다양한 한정 팝업이나 아이템을 전개하고 있습니다. 「모스 에츠」는 그 집대성에 자리잡은 메인 기획으로, 「나다 만주방」이나 「아사쿠사 이마반」이라고 하는 데파 지하의 명점의 맛을 총 6종류의 버거로 완성하고 있습니다.

【참가 브랜드】
Roasted Beef ITO, 아사쿠사 이마 반, 긴자 와카나, 츠키아 마츠로, 긴자 텐이치, 나다 만 주방, 파티스리 몬셰르 (50 음순)

『모스월』은 테이크아웃 전문점으로 사이드 메뉴나 음료, 세트 판매 등은 없습니다.

회기 1주차의 9월 6일(수)~12일(화)와, 2주째의 13일(수)~19일(화)로 상품을 바꿔 판매. 각 상품 모두 각일 70~300개 한정 판매가 되므로, 반드시 손에 넣고 싶은 분은 빨리 다리를 옮기는 것이 추천입니다.

통기로 제공하는 메인 상품이, 모스 버거의 간판 상품 「테리야키 버거」를 스페셜 사양으로 완성한 「긴자 테리야키 버거」 입니다.

「긴자 테리야키 버거」
1601엔(1개)
판매 기간:9월 6일(수)~19일(화)
<각일 300개 한정>

덴포 원년 창업의 일본 요리 노포·나다만의 맛을 식탁에 전달하고 있는 “나다만 주방”의 국물 과 토마토의 페이스트로 만들어진 단맛과 예쁜 있는 테리야키 소스, 흑모와규의 패티를 즐길 수 있는 일품. 긴자라는 땅에 따라 가부키의 정식막의 색을 모티브로 검은색을 흑모와규의 패티, 감색을 토마토, 모색을 양상추로 표현했다고 합니다.

가지고 있으면 쭉 무게감이 있고, 한 손으로 잡는 것이 빠듯하고 놀랐습니다. 모스푸드 서비스의 상품 개발 담당자 하마사키 신이치로씨에게 이야기를 들으면, 버거의 직경은 약 10센티 있다고 합니다만, 외형의 박력은 그 이상입니다. 신선한 양상추와 토마토라는 모스버거 자신의 야채류는 그대로, 그 외의 밴즈나 패티, 소스, 마요네즈는 「모스월」오리지날의 것.

이번은 이쪽을 시식했습니다. 먹어 보면, 모스 버거에서 통상 판매되고 있는 「테리야키 버거」와는 상당한 별물!

무게로 알고 있었습니다만, 흑모 와규의 패티는 두껍고 매우 존재감이 있어, 육즙으로 풀 수 있는 식감으로 한 마디로 행복한 기분이 되었습니다. 테리야키 소스는 「나다만 주방」의 국물이 살도록 평소와 완전히 다른 배합으로 만들어졌다고 하는 만큼, 고절이나 다시마의 국물의 향기로운 맛이 다이렉트에 혀를 즐겁게 해 줍니다. 꽤 달콤한 양념이지만, 듬뿍 들어간 샤키샤키 상추와 살짝 신맛이있는 마요네즈가 좋은 소금 매화로 균형을 잡고 끝까지 질리지 않고 먹을 수있었습니다.

「테리야키 버거 팬이 먹으면 맛의 차이에 놀랄지도 모르지만, 그것이 좋은 의미에서의 놀라움이면 좋다고. 물론 먹은 적이 없는 손님에게도 그 맛에 충격을 받는다 받을 수 있다고 기대하고 있는 자신작입니다”라고 하마사키씨.

통상의 「테리야키 버거」는 단품 430엔으로, 본 상품은 약 4배의 가격 설정입니다만, 그 가격도 납득의 볼륨과 완성도였습니다. 필자는 이것 1개로 꽤 배가 가득하게 되었으므로 참고까지.

그 외의 메뉴에 대해서도 간단하게 소개합니다.
우선, 회기 1주차의 한정 상품은 2종류.

“시라히메 에비노카키 튀김 라이스 버거~가고시마현산 시라히메 에비노카키 튀김과 튀김 만들기~”
가격:1,601엔(1개)
판매 기간:9월 6일(수)~12일(화)
<각일 200점 한정>

튀김 요리의 노포 「긴자 텐이치」가 조리한 단맛이 강한 흰 공주 새우를 긴 파와 양파와 함께 튀긴 튀김과, 「나다 만주방」의 스키야키의 풍미 풍부한 분할을 사용한 소스가 특징의 일본식 버거. 라이스 플레이트에는 니가타현산 코시히카리가 사용되고 있습니다. 깔끔한 재료로 입에 들어가거나 걱정할 정도의 볼륨이므로 꼭 실물을 손에 들고 싶습니다.

「로스트 비프 버거 ~흑모 일본소의 패티와, 로스트 비프의 서양 와사비 재봉~」
가격;1,801엔(1개)
판매 기간:9월 6일(수)~12일(화)
<각일 200점 한정>

검은 털 일본소의 패티와 로스트 비프 전문점 「Roasted Beef ITO」의 로스트 비프를 듬뿍 샌드한, 외형에도 호화로운 버거. 패티와 로스트 비프가 어떤 하모니를 연주하는지 고기를 좋아하는 분에게 꼭 추천하고 싶은 일품입니다. 삐릿과 상쾌한 서양 와사비 마요 소스를 아울러 고기의 맛을 돋보이게 한다고 합니다.

회기 2주째의 한정 상품도 2종류 있습니다.

「스키야키다시마키타마코 라이스버거~다시마키타마코와 스키야키에 에도오카카 생강을 곁들여~」
1,801엔(1개)
판매 기간:9월 13일(수)~19일(화)
<각일 200점 한정>

무려 3점의 명점의 맛이 꿈의 공연. 스키야키와 쇠고기 불림으로 유명한 "아사쿠사 이마 반" 의 비전의 분할이 얼룩진 검은 털 와규의 스키야키와 계란 구이 전문점 "츠키아 마츠로" 의 단맛의 푹신 푹신 계란을 샌드 해, 절임 전문점 "긴자 와카나" 에도 오카카 생강을 악센트로 한 일품. 진하고 깔끔한 마무리가되어 있다고합니다. 라이스 플레이트도 3장 들어 있기 때문에 매우 볼류미.

「마 도미 커틀릿 버거 ~나가사키현산 천연 마 도미의 플라이에, 특제 레몬 타르타르 소스를 더해~」
1,601엔(1개)
판매 기간:9월 13일(수)~19일(화)
<각일 200점 한정>

이쪽은 재작년 모스버거에서 한정 발매한 것을 '모스월'에 맞추어 완전히 재작성한 상품이라는 것. 나가사키현산의 천연 참 도미를 바삭바삭하게 튀긴 참게 커틀릿과, 「긴자 와카나」의 두근두근 절임을 사용한 특제 타르타르 소스가 샌드 된, 절인 것의 염기나 풍미가 도미의 맛을 끌어 올리는 리치인 피쉬 버거입니다.

또한 '이끼 너머'에서는 디저트도 버거 스타일로 제공됩니다.

「과일 케이크 샌드 ～고로 고로 과일과 충분히 크림～」
1,601엔(1개)
판매 기간:9월 6일(수)~19일(화)
<각일 70점 한정>

도지마 롤로 친숙한 「파티스리 몬셰일」의 촉촉한 천과 크림을 사용한, 디저트에 딱 맞는 햄버거풍 과일 샌드입니다.
통기 판매입니다만, 1주차와 2주차로 과일의 종류가 바뀌는 것이 특징으로, 1주차는 키위·백도·파인, 2주차는 샤인 무스카트·나가노 퍼플·망고가 사용되고 있습니다. 모스버거에서 이러한 케이크를 다루는 것은 거의 처음이라는 것. 판매 개수도 적기 때문에, 어느 의미 제일의 레어 상품일지도 모릅니다.

본 기획에 대해서는, 일본 최초의 국산 햄버거 체인이며, 안심 안전을 고집해, 일본의 식문화를 소중히 하는 모스버거와 콜라보 해 보고 싶다는 생각으로부터, 미츠코시 이세탄 측이 공동 개발을 가지고 갔다고 합니다. 상품의 개발 기간은 8개월에도 미쳤다.

““세계가 주목한다. 외식의 아시아 온리원 기업”을 비전에 내걸고 있는 모스푸드 서비스님께 공감하고, 공동 창조함으로써 질 높은 새로운 식문화에의 도전을 해 가겠습니다.이번의 대처를 계기로 평상시 백화점에 오지 않는 사람에게도 내점해 주셔, 즐길 수 있는 시간을 제공할 수 있으면」(긴자 미츠코시 점장 에노모토 료씨)

「(상품 기획시) 평상시는 제로 베이스로 생각하는 곳을, 이번은 명점의 식재료를 다른 맛으로 하는 곳이 포인트가 되었습니다.햄버거로 하는 것으로 그 맛을 부수어 버릴 가능성도 있습니다 그래서, 어느 식재료를 어느 양으로 어떻게 사용하는지의 조립도 포함해 시행착오했습니다.명점의 식재료는 모두 귀중하고, 평상시 우리에서는 사용할 수 없는 것만.가게 측에서 만들어 주시고 있다 식재료도 있어, 개발은 즐거워서 어쩔 수 없었습니다」

덧붙여 기간중은 한정 오리지널 상품으로서, 「이끼 너머」오리지날 로고를 사용한 「이끼 너머×KINTO 워터 병」(각 1개/각 500ml/각 1,980엔)이나 「이끼 넘어 쇼퍼 백」(1장/ 101엔) 도 판매중. 팬 분은 이쪽도 잊지 않고 체크해 주세요.

기간 한정으로 오픈하고 있는 『모스월』. 애니버서리로 실현한, 여기서 밖에 맛볼 수 없는 특별 사양의 개성 풍부한 버거가 준비되어 있으므로, 꼭 한번 들러 보는 것은 어떻습니까.

※당일의 자세한 판매 방법·판매 상황에 대해서는 긴자 미츠코시 공식 X (Twitter)에서 적절히 정보 발신되고 있으므로, 이쪽을 확인해 주세요.

■『모스월』 개요

※본 기사의 내용은 취재 시점(2023년 9월 5일)의 것입니다. 최신 정보와 다를 수 있으므로 자세한 내용은 공식 사이트 등을 확인하십시오.

<과거의 취재 기사>
【취재 레포】금붕어 아트의 「아트 아쿠아리움 미술관 GINZA」가 스케일 업! 다수의 신작 수조가 등장, 관내 최대급 「천공 리움」으로 환상의 세계로

【회장 리포】기획전 「요코오 타다노리 긴자번 외지」가 긴자에서 개최. 첫 공개 작품이 다수, 디자인의 프로세스 “만”을 흩어진 이색의 기획전

【회장 레포】신카이 마코토 감독 작품 「스즈메의 문결」전이 마츠야 긴자에서 개최. 영화의 이야기를 추 체험, “신카이 월드”의 매력에 잠기다

도쿄의 거리가 픽셀화? ! 'Pixelized Adventure in Japan'을 Sony Park Mini에서 체험해 왔다.

【회장 레포】치이카와의 작자·첫 원화전 “나가노전”이 마츠야 긴자에서 개막. 원화 200점 이상, 팬 필견의 뒤 설정도! ?

과거의 취재 기사 일람