시세이도 창업자 후쿠하라 유신이 다테야마에서 에도로 여행을 떠난 「1864」년을 가게명으로, “여행의 원점”이라는 정신을 요리와 공간에 표현. ”인생”이라는 여행에 색채를 더하는 퍼스널한 식 체험을 제안합니다.
주식회사 후쿠하라 코퍼레이션은 도쿄 긴자 7초메에 모던 프렌치 레스토랑 「1864.」(이치하치로쿠용)을 오픈했습니다.
긴자의 은신처를 연상시키는 입구
1864년, 시세이도 창업자 후쿠하라 유신이 안방의 다테야마로부터 서양 약학을 배우기 위해 에도로 여행을 떠난 후, 민간 최초의 서양식 조제 약국 「시세이도」를 긴자에 설립. 그것이 지금에 이어지는 화장품 회사로 발전했습니다.
그 창업의 땅 「긴자」에 유신의 손자인 후쿠하라 유이치가, 「여행의 원점」인 「1864」를 점명으로 새롭게 모던 프렌치의 레스토랑을 만들었습니다.
셰프는 3성급 그랑메종 '로오지에'에서 오랜 요리장을 맡은 야마시타 이즈미.
보소의 연어와 이세 새우를 비롯해 일본 근해의 신선한 해산물과 제철 야채를 사용하여 프렌치 기법으로 섬세하게 완성한 코스를 제공. 한 접시마다 "여행의 정경"을 느끼는 구성으로 향기, 온도, 색채를 통해 오감에 남는 체험을 연출합니다.
긴자의 은신처와 같은 점내는, 셰프의 기술을 가까이에서 볼 수 있는 카운터 8석과 6명까지의 개인실을 포함한 총 14석.
소재의 장점을 최대한 살린 그란메종 담은 요리와 그것을 더욱 크리에이티브하게 돋보이는 와인을 퍼스널한 공간에서 즐길 수 있습니다.
어패류 요리에 어울리는 오리지널 블렌드 티 「1864.TEA COLLECTION No.64」도 준비하고 있습니다.
오픈 키친과 카운터 좌석
개인실
'1864.'은 전통과 혁신을 융합한 유일무이의 식 체험을 통해 고객 각각의 '인생의 이야기가 태어나는 장소'를 목표로 합니다.
■점포 개요・점명：1864.(이치하치로쿠용)
・소재지:도쿄도 주오구 긴자 7-8-10 FUKUHARA GINZA B1
・영업 시간:17:30~22:30(20:00 LO)
・정기 휴일：일요일・월요일・석수：카운터 8석／개인실 6석・URL：https: //ginza1864.com/
・예약 전용 전화:050-1725-8077
・예약 사이트: https://www.tablecheck.com/ko/1864-ginza/reserve/message
외관・요리 촬영: Junpei Kato
점내 촬영 : 나카사 앤 파트너스
【주식회사 후쿠하라 코퍼레이션】 보도자료에서
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