은신처적 모던 창작 철판구이 “철판구이 Calme(칼무)”가, 2026년 4월 3일에 오픈했습니다.
5월 15일부터, 휴무 .com과 HP에서의 넷 예약 접수를 개시한 것을 알려 드리겠습니다.
바다와 산의 은혜에 넘치는 쇼난의 땅에서 사랑받아 온 「스테이키·스테이크타케」가, 이번에 도쿄의 미식의 최전선, 긴자 에리어의 신토미쵸 에 거점을 옮겨, 「철판구이 Calme」로서 다시 태어났습니다.
오랜 세월 길러 온 "혈통을 고집한 소"를 선택하는 확실한 눈과 고객 한사람 한사람 한사람에게 다가가는 질 높은 호스피탈리티는 그대로 프렌치의 에센스를 도입한 독창적인 철판 요리로 업데이트.
가게 이름에 씌운 "Calme (프랑스어로 "평온함" "온화함")"의 이름대로 침착 한 공간에서 맛보는 한 접시가 마음을 풀어 부드러운 여운으로 남아 가는 장소입니다.
기념일 등 특별한 장면에서의 이용을 비롯해 비즈니스 접대와 회식 장면도 상정하고, 또한 국내 고객은 물론, 해외 고객도 즐길 수 있는 코스 메뉴를 제공합니다.
저희 가게 추천의 코스 SIGNATURE와 SAVOR에서 제공하는 것은, 야마가타현 오하나자와시의 가혹한 겨울을 넘어, 극상의 기름을 축적한 「유키나와 와규 오하나자와」 입니다.
일본 미유키에 꼽히는 눈의 명소·오하나자와시에서 자란 흑모 일본종의 미경산 암소 를, 요리사가 숙련된 기술로 고객의 취향에 맞추어 구워 드립니다.
철판구이의 다이나미즘에 더해, 제철의 해산물이나 야채를 섬세한 소스와 함께 제공하는 프렌치의 기법을 융합. 한 접시마다 놀라움과 감동을 전해드립니다.
「철판구이 Calme」에는 소믈리에가 상주. 요리에 들릴 것 같은 음료는 소믈리에가 요리와의 궁합을 소중히 선택한 와인을 중심으로 와인 페어링과 술을 마실 수 없는 고객에게 논알코올 페어링을 제안합니다.
세련되고 차분한 프라이빗 공간 속에서 요리, 공간, 서비스 모두를 고집한 상질의 시간을 즐기세요.
【점포 상세】철판구이 Calme(칼무)
주소 : 도쿄도 주오구 신토미 1-3-7 요도코우빌 B1F
전화번호：03-5542-0403
영업시간：17:00～21:00 ※계절마다 변경합니다.
정기휴일 ：토요일・일요일・공휴일 ※토일요일 공휴일의 예약에 대해서는, 상담에 응합니다. 예약시 알려주십시오.
카운터석만, 전세 가능 ※내용 인원수, 응상담
HP https://www.teppan-calme.com/
Instagram https://www.instagram.com/calme_teppan
이치큐 https://restaurant.ikyu.com/149024
※저희 가게는 완전 예약제가 되고 있습니다. 전화, HP, 일휴.com에서 예약을 받습니다.
Menu
TASTE 12,100엔(부가세 포함)/5plate
산지 엄선 A5 흑모 와규와 제철 식재료를 경쾌하게 즐기는 스탠다드 코스.
EXPERIENCE 16,500엔(부가세 포함)/7plate
산지 엄선 A5 흑모 와규와 미사키 어항에서 구입한 신선한 해산물을 즐길 수 있는 코스.
SIGNATURE 22,000엔 (부가세 포함)/9plate
「유키나와 와규 오하나자와」의 매력을 체감하는, 당점 추천 코스.
SAVOR 29,700엔(부가세 포함)/9plate
「눈 내림 와규 오하나자와」를 비롯해, 사치를 다한 최고급의 식재료가 늘어선, 기념일이나 중요한 회식에 최적인 풀 코스.
기념일 서비스 <br /> 기념일 축하에 특별한 식사를 제공합니다. 예약시 기념일 서비스를 희망한다는 취지로 말씀해주십시오.
소중한 분과의 고비나 갈수 없는 하루에, 마음에 남는 한때를, 「Calme」에서 보내 주세요.
미우라 반도의 이세 새우 철판구이 야채 벨모트 소스
이와테산 흑연과 해산물 철판구이 카페도파리
鮪의 타르타르와 쿠스쿠스의 샐러드~렉탄글
※매입 상황이나, 식재료의 제철에 맞추어, 메뉴 내용을 변경시키고 받는 것이 있습니다.
※철판구이로 요리를 마무리하는 관계상, 여러분 동일 코스에서의 주문을 부탁드리겠습니다.
【주식회사 마이크로 하우스】 보도 자료 에서
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