먹어 로그 백명점에 선출된 「노도구로 전문 긴자 나카마타」 등, 긴자・츠키지 에리어를 중심으로 12 점포의 음식점을 전개하는 주식회사 자갓은, 신업태 「참치와 생선 해물 메시 나카또」를 2026년 9월 1일(화), 도쿄·히가시긴자에 오픈했습니다.
HP: https://nakamata-nodoguro.com/kaisenmeshi/
주식회사 자가트는 2007년의 창업 이래, 긴자・츠키지를 중심으로, 희귀한 고급 생선 「노도구로」나 「천연 토라후구」를 취급하는 전문점을 전개해 왔습니다. 이번에 오픈하는 「참치와 생선 해물 메시 나카 또」는, 지금까지 긴자의 개인실 할인으로 제공해 온 신선한 고급 생선을, 보다 간편하게 즐길 수 있는 해산물 전문점입니다. 참치 도매 "야마 유키"에서 구입하는 鮪을 주역으로, 가장 간편한 "해물 국수"는 1,980 엔 (세금 포함)에서 준비합니다.
긴자의 눈길을 1,980엔으로부터. 도요스 직접 구매와 「야마 유키」와도 연계
당 그룹의 강점은, 창업으로부터 하루도 빠뜨리지 않고 사장 스스로가 시장에 나가, 선어업자와의 깊은 신뢰 관계를 구축해 온 「매입」에 있습니다. 중간업자를 통하지 않는 도요스로부터의 직접 매입에 가세해 본점포에서는 일본 최고봉의 참치 도매 「야마유키」와도 제휴. 긴자의 기함점을 지지하는 루트를 신업태에도 그대로 채용하고 있어, 「구입은 바꾸지 않는다. 거기에 가치가 있다」라고 하는 당사의 신념과 긴자의 기함점을 지지하는 눈길을 한잔의 덮밥에 담고 있습니다.
우선 부담없이 다리를 운반하실 수 있도록 해물 밥을 1,980 엔 (세금 포함)으로 설정. 아카미 · 나카 토로 · 큰 토로 · 성게 등을 사치스럽게 담은 "모두 せせ"은 6,480 엔 (세금 포함)입니다. 토핑은 1품 단위로 추가할 수 있어 그 날의 기분에 맞추어 한잔을 조립할 수 있습니다.
한 잔으로 세 번 맛이 바뀐다
'나카타마'의 해물메시는 먹으면서 맛을 바꿔 갑니다. 모든 메뉴에 생선의 아라로 취한 국물 된장국, 절임, 달걀 노른자, 참깨 간장이 붙습니다. 한잔 안에서 세 번 다른 표정을 즐길 수있는 먹는 방법을 제안합니다.
1 우선 와사비 간장으로.
2 鮪과 생선 자체의 맛을. 다음으로 참깨 간장으로 냄비로 긁어낸 참깨의 향기와 함께.
3 마지막은 달걀 노른자를 녹여. 잘 섞고 감칠맛이 가득한 컵에.
상품 소개
가격대는 1,980엔부터 6,480엔까지(모두 세금 포함).鮪과 생선을 기본으로 모란 새우, 운탄, 얼마, 목구멍, 게 등 그날의 기분에 맞게 선택할 수있는 12 종류를 준비했습니다.
속에서 또 특상 해물메시｜2,680엔(부가세 포함)
생 보탄 새우를 한 꼬리, 야마유키의 생본 鮪을 한 조각. 이 한잔으로, 좀더 물고기의 전체상이 전해지는 간판 메뉴입니다.
속에서도 극상 전부 태워 |6,480엔(부가세 포함)
도요스의 일급품을 한계까지 담은 최고봉 한잔. 자신에게 최고의 보상과 할리의 날 점심에 어울리는 긴자 퀄리티의 한계에 도전한 궁극의 해물 밥입니다.
해물메시 기본의 해물 모듬｜1,980엔(부가세 포함)
「야마유키」로부터 구입하는 맛이 짙은 「상어」를 주역으로 한 상품입니다. 긴자의 고급점의 맛을 일상적으로 즐길 수 있는, 채산도 외시의 엔트리 메뉴입니다.
점내에 대해서
히가시긴자역에서 도보 1분, 고민가를 리노베이션한 점내에는, 1층과 2층에서 다른 분위기의 공간이 펼쳐집니다. 1층은 코자형의 카운터석. 눈앞에서 완성되어 가는 요리를 바라보면서 완성을 즐길 수 있습니다. 2층은 평정을 바라보는 테이블석. 4명석을 연결해 어른수로의 이용도 할 수 있어 조금 차분한 분위기 속에서 천천히 식사를 즐기고 싶은 분에게 추천합니다. 장면에 맞게 원하는 자리를 선택하십시오.
1F｜오픈 카운터 19석
고재를 살린 빔과 오픈 키친이 특징적인 좌석입니다. 장인의 소작을 가까이에 느끼면서, 혼자라도 부담없이 앉을 수 있는 자리가 되고 있습니다.
2F｜평정 테이블석 24석 <br /> 보를 보인 목조 천장과 일본의 공간을 연출하는 평정을 바라보는 좌석입니다. 가족에서의 식사나 회식・접대에도 사용하실 수 있습니다.
점포 개요
점포명 : 참치와 생선 해물 메시 나카토 소재지 : 도쿄도 주오구 긴자 3-12-9 이노우에 빌딩 1층·2층 전화 번호:03-6264-0582
영업시간: 11:00~21:00(LO 20:30)
정 휴：일요일・공휴일 좌석수：43석 오픈：2026년 9월 1일(화)
사이트 : https://nakamata-nodoguro.com/kaisenmeshi/
회사개요
회사명 : 주식회사 자갓 소재지 : 도쿄도 주오구 핫초보리 3-15-1 가나자와 빌딩 1층 대표자 : 구리하라 히데스케사업 : 음식점 경영, 과자 제조 판매설립 : 2007년 7월 점포수 : 12 점포 사이트 : http://zagat.jp/
【주식회사 더갓】 보도자료 에서
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