4 월의 테마 <거리의 빵과 치즈와 와인>
주식회사 모노사스 회사 후도하부 프로젝트의 2 개사가 공동으로 운영하는 전국 각지에서 직송되는 자연산 물산 품이나 야채, 빵을 판매하는 'かま빤 & 프렌즈 <자연 물산 관> "(도쿄 긴자)은 무농약 야채를 비롯해 엄선 된 물건을 만들어내는 작은 농가 나 만들어 손이 전국에서 모이는 마켓 이벤트 「긴자 친구 푸른 하늘 도시 '를 2021 년 4 월 25 일 (일)에 개최합니다.
· 매달 변화 테마로 개최하는 긴자 한복판 야외 마켓 이벤트
· 4 월은 <마을의 빵과 치즈와 와인>을 테마로 지역에서 사랑받는 작은 빵집이나 농가 등 엄선한 만들어 손이 전국에서 출점
· 출점의 재료를 사용했다 "루봔」에 의한 한정 메뉴 푸드 트럭에서 제공
4,000 명이 입장. 일본의 구조 손 "먹는"를 즐기는 「긴자 친구 푸른 하늘 도시 "
"긴자 친구 푸른 하늘시」는 만들어 손으로 먹고 손을 잡는 이벤트로 매월 마지막 일요일에 실시하는 시장 이벤트입니다. 개최 장소는 긴자 스키 야바 교차로 코너 'Ginza Sony Park'층 광장. 매번 계절에 따라 테마를 바꿔 가며 전국 각지에서 농민과 구조 손 여러분을 초대하고 먹는 즐거움을 모두 맛볼 수 있습니다. 제 1 회째의 개최가 3 월 호우에 휩쓸려하면서도 약 4,000 명의 분들에게 입장 해 주셨습니다.
집념의 작은 빵집 빵에 맞는 치즈와 와인의 구조 손이 출점
4 월은 <마을의 빵과 치즈와 와인>라는 제목으로, 각 지역에서 사랑받는 5 개의 작은 빵집이 집합. 도쿄 토미 가야에서 35 년 이상 천연 효모를 걸쳐 이어하면서 빵을 굽는 "루봔"와 지역의 산과 바다에서 잡힌 재료를 사용 가나가와 · 재두루미의 '秋日和 "이와테 모리오카에서 10 종류의 밀 3 종류의자가 제 효모를 혼합 한 '곡물'등 지역 주민과 풍토에 맞는 빵을 만드는 빵집이 긴자에옵니다. 또한 빵에 맞는 치즈와 와인 외에도 3 월 개최시 큰 인기를 얻은 농가 및 꽃 등도 모여 있습니다. 재료를 손에 들고하면서 각각의 구조 손의 구상이나 소중히하고 있는지 등 이야기를들을 수있는 귀중한 기회를 꼭 기대해주세요.
· Market
안심하고 맛있게 재미! 지역에서 사랑받는 빵집 만들어 손 13 점포
▼ 이달의 구조 손
● 루봔 | 도쿄 토미 가야 (빵)
맛있는 원망하면 그저 기쁘다. 맛있는 맛은 오감의 맛. 우리의 빠뉴. 어원은 빵을 나누는 사람들이라는 것. Levain이 그 일체를 방문한 사람들과 나누어 서로. 매일 아름다운 맛, 것을 함께 서로 느끼는 장소이며 싶다. 2021 April Tokyo– 수제 수제 배양 효모를 걸쳐 이어 국산 밀을 사용하여 35 년 이상 빵을 구워왔다 "루봔" 이벤트 당일은 루봔의 멤버가 만드는 「빠뉴 버터 벌꿀」도 드셔 수 있습니다.
@levain_tomigaya_tokyo https://www.instagram.com/levain_tomigaya_tokyo/?hl=ja
● 곡물 | 이와테 모리오카 (빵과 구운 과자)
제빵사와 구운 과자 각각을 담당하는 부부로 영위 이와테 현 모리오카시의 '곡물'(감칠맛). 밀은 홋카이도 산, 이와테 현산을 중심으로 10 개 정도의 국산 밀가루를 사용하고 있습니다. 빵 효모는 3 종류의자가 제 효모 (건포도 종 홉 종, 루봔 종)을 사용하여 각각의 빵에 맞게 효모를 혼합하고 있습니다. 구운 과자는 계란, 유제품 미사용 과자를 만들고 있습니다. 재료의 맛을 살린 최대한 몸에 부담이 들지 않는 구운 과자 만들기를 유의하고 있습니다.
@kokubakery https://www.instagram.com/kokubakery/
● 빵집秋日和| 가나가와 · 재두루미 (빵)
2019 년 10 월에 오픈 한 가나가와 현의 마나 즈루 정에있는 빵집 "秋日和" 재두루미는 바다와 산으로 둘러싸여있어 계절마다 다양한 종류의 식재료를 구할 곳입니다. 가게에서는 멸치 어부의 신선한 멸치를 사용한 반찬 빵과 귤 농가의 무농약 레몬을 사용한 케이크와 빵을 내고 있습니다. 특히 메인은 '식빵'과 '시골 빵 " "식빵"피부 바삭 중간 떡 계속하여 1 장으로 적당한 볼륨이 있습니다. "시골 빵」은자가 배양 발효 종을 사용하여 제대로 굽기 저장성이 잼과 버터와 요리와 맞게 시간을 들여 다양한 먹는 방법으로 즐길 수 있습니다. 자가 배양 발효 종은 밀가루 통밀에서 일으켜 효모의 상태를 보면서 매일 이어, 계절마다 맛과 향기의 차이가 느껴집니다. 매일 식탁이나 간식 시간 동행 해 주셨으면 빵들입니다.
@ akibiyori.pain https://www.instagram.com/akibiyori.pain/
● ONO PAIN | 이바라키 · 토네 (빵)
오노빤는 헤이 케의 작은 빵집입니다. 옆이 논에서 시원한 바람이 불고 있습니다. 일상 생활 중 조금이라도 미소를 전해 수 있다면 행복합니다. 이벤트 당일은 천연 효모 빵, 빠뉴 무화과 크랜베리 호두 빠뉴, 크로와상, 아몬드 크로와상 등을 소지하고 있습니다.
@ ono.pain https://www.instagram.com/ono.pain/
● Ome Farm | 도쿄 오메 (야채)
Ome Farm 밭 도심에서 1 시간여 거리 오메시에 있습니다. 도쿄는 생각되지 않을만큼의 축복을받은 땅에서 "정말 안심할 수있는 도심지 근교에서 만든다"라는 목표를 내걸고 서양 야채와 일본의 전통 채소를 유기농 법으로 재배하고 있습니다. 농약이나 화학 비료를 일절 사용하지 않고 자연의 힘과 지혜를 최대한 살려 야채를 기르고 있습니다. 또한 식물성 원료를 발효 · 숙성시킨 퇴비 만들기도하고 친환경 토양 만들기에서 Ome Farm의 농업은 시작되고 있습니다. 건강한 토양에서 수고 틈 걸쳐 성장한 야채는 야채 본래의 맛과 단맛을 즐길 수 있습니다. 도쿄에도 광대 한 자연이 있고, 거기서 길러진 야채를 신선한 중 지역 (도쿄 부근) 여러분이 즐겨 주시는 것이 Ome Farm의 소원입니다. 또한 오메 산 야채를 도내의 레스토랑과 마르쉐 통해 더 많은 분들이 알아주는 것으로, 지역의 활성화에 연결된다고 믿고 농경을 통한 마을 만들기를 목표로하고 있습니다.
@omefarm https://www.instagram.com/omefarm/
● 팜 베지코 | 고치 · 하루노 (야채)
시코쿠 남부 고치시 하루노 도시. 연평균 기온 16,7 ℃의 온난 한 기후를 살려 농업을 영위 팜 베 지코가 내건 컨셉은 <야채 커뮤니케이션>. 단순히 상품을 판매뿐만 아니라 판매하는 지역의 디자이너 등 다양한 분야의 사람들과 야채를 통해 교류를하고 있습니다. 고치 현의 학교와 레스토랑, 호텔 등에서 코치의 재료를 통한 활동도되어 있습니다. 야채 중에서도 주목할만한 오이. 2013 년에는 채소 소믈리에 회담의 맛 평가 부문에서 1 위를 차지했습니다.
@vegeco_masayo https://www.instagram.com/vegeco_masayo/
● SHIBUYA CHEESE STAND | 도쿄 시부야 (신선한 치즈)
CHEESE STAND는 "도시에 금방 치즈"를 컨셉으로 도쿄 시부야에서 신선한 치즈를 매일 손수 있습니다. 보존료 등의 첨가물은 일체 사용하지 않음. 신선한 치즈의 맛을 일상의 식탁에 제공합니다. 2012 년에는 금방 치즈를 그 자리에서 즐길 수있는 카페 'SHIBUYA CHEESE STAND "2016 년에는 치즈와 치즈에 맞는 재료를 판매하는 셀렉트 숍 「& CHEESE STAND'을 오픈했다. 그 외 레스토랑에 도매 및 EC 판매도 실시하고 있습니다. 당일은 다양한 대회에서 수상하고있는 도쿄 부라 타, 모짜렐라, 리코 타 치즈 등이 모여 있습니다. @cheese_stand https://www.instagram.com/cheese_stand/
● ÉCR U. GINZA | 도쿄 긴자 (커피, 와인, 스위트)
스페셜티 커피와 내츄럴 와인의 팝업 스토어 'ÉCRU. GINZA " 후쿠오카 텐진의 커피와 와인의 가게 「ÉCRU "이 Ginza Sony Park와 콜라보레이션 한"낮부터 밤까지 커피와 와인을 주역 마실 스탠드」입니다. "ÉCRU. GINZA」에서 제공하는 커피는 단일 농장 단일 품종으로 그 땅, 그 해 그 콩 밖에없는 특징이 느껴지는 싱글 오리진. 와인은 ÉCRU. 가게 주인 하라다 타츠야 씨가 마음 흔들리고 자연파 와인을 1 개 1 개 선택하여 제공합니다. 또한 커피와 와인에 맞는 스위트와 안주도 판매하고 있습니다.
@ecru_ginza https://www.instagram.com/ecru_ginza/
● 들판 대학 | 카나가와 즈시 (진흙 놀이 워크숍)
"들판 대학」은 어른과 어린이 놀이터를 만드는 활동을하고 있습니다. 진흙 투성이 초목을 모아 폐재를 잘라 어른과 아이가 느끼는대로 논다. 그런 시간 · 공간을 카나가와의 즈시 지바의 사쿠라 오사카 이바라키의 3 거점으로 만들어 왔습니다. 이번에 우리가 마음대로 자매 도시라고 생각 가미 야마 정의 "かま빤"이 푸른 하늘 도시를하는 것으로, 완전히 부적절 할지도 모르지만, 기쁨 기운이 솟아 참여시켜주게되었습니다. 4 월 気持ちよき 주말 긴자 한복판에서 '들판'을 느껴보세요! 당일은 각지의 "흙"을 제공합니다. 흙을 만지고 놀 휴식, 일한다 …. 흙이있는 긴자를 즐기세요!
@harappa_daigakuhttps://www.instagram.com/harappa_daigaku/
● qui no | 도쿄 (꽃 화분)
여자 미술 대학 미술학과 졸업 후 모델로 활약했다. 2016 년부터 BUENO-F에서 플로리스트 조수. DILIGENCE PARLOUR에서 작동한다. 촬영 및 전시회 용 꽃 장식과 웨딩 부케 등 개인 주문을 받게 2020 년에 qui no (키노)를 시작한다. 프랑스어로 qui을 키라고 발음하는 것부터 키노라는 이름으로 qui 사람이라는 뜻입니다. 여러가지 상황에 꽃을. 그리고주는 것도 더 바랍니다. 사람, 나무, 들판 들꽃라는 문자로 각각 생각을 담은 꽃.
@quinoflowerkinosonoko https://www.instagram.com/quinoflowerkinosonoko/?hl=ja
●かま빤 & 프렌즈 <자연 물산 관> | 도쿄 긴자 (빵과 식료품)
전국의 작은 구조 손의 빵과 자연산 특산품, 그리고 만들어 손으로 먹는 손이 모이는 물산 관. 지역의 일상에 깃들 만들어 손과 함께 음식에 얽힌 상황을 도시에 사는 여러분에게 보낸다. 먹기위한 다양한 지역의 구조 손과 관련되어, 계속 먹어야에서 서로 관련을 실감 할 수있다. 그런 활동을이 가게를 통해 시작합니다.
@kamapan_and_friends https://www.instagram.com/kamapan_and_friends/
* 자세한 내용은 수시로 "かま빤 & 프렌즈 <자연 물산 관>"SNS로 알려드립니다.
· Food track
빵의 맛있는 맛 방법을 즐길 푸드 트럭
● 루봔 | 도쿄 토미 가야
<빠뉴 버터 허니>
자가 배양 효모를 걸쳐 이어 베이킹 선구자적인 존재 인 시부야 구 토미 가야의 루봔. 이번 회장은 "후지 락 페스티벌 '출점시에도 인기 메뉴 인'빠뉴 버터 허니"를 제공합니다. 밀 등 소재의 맛을 차분히 맛보세요.
또한 かま빤 & 프렌즈 <자연 물산 관> 델리를 끼운 샌드위치도 준비합니다
● 나무 커피 | 팝업
<커피>
루봔 빵과 함께 드실 수있는 콩의 특제에 기대어 수동식 로스터를 사용 다음 로스팅 된 커피. 틀에서 수제 한 패널을 사용하여 예술적으로 추출 된 커피는 자비로운 마음을 울리는 맛이 있습니다.
– 산지를 생각하는 커피가있다. 한입 콩의 땅과 나무를 생각해, 두 입 콩의 향기와 바람을 느끼고, 3 구 콩을 쌓아 작업 사람을 생각. 잔향으로 마음을 풀어 불을 지피는. 방울 방울 넬 드립 깃든 맛.
· Special Contents
이날 만의 내츄럴 와인과 치즈
회장에 병설하는 ÉCRU. GINZA 내에서 시부야에있는 꽃집 little bar of flowers에서 매주 금요일과 토요일 밤에 자연 와인 스탠드를 열었습니다 야마모토 유키코 씨 셀렉트 내츄럴 와인과 빵에 맞게 전국 각지 목장에서 주어진 모듬 치즈도 즐길 수 있습니다.
● 야마모토 유키코 (mossan) | 도쿄 시부야
<내츄럴 와인>
시부야 PARCO1 층 꽃집 little bar of flowers, 꽃 폐쇄 후 매주 금요일 토요일 만 밤부터 내츄럴 와인 스탠드를 오픈합니다.
· Tour
긴자의 물산 관을 둘러싸고 지역 음식의 즐거움을 발견
긴자에는 일본 각 지역의 음식이 모이는 물산 관이 모여 있습니다. 다양한 지역에서 먹을 수있는, 본 적도없는 재료를 찾으러가는 것을 정말 좋아 "かま빤 & 프렌즈 <자연 물산 관> '의 멤버가 물산 관의 즐거움을 함께 안내합니다 .
▼ 투어 가이드 · 호소 케이코 (후도하부 프로젝트 점장)
· かま빤 & 프렌즈 <자연 물산 관> 직원
* 사전 예약제 · 선착순으로 참가하실 수 있습니다. 신청은 Web 사이트에서 접수하고 있습니다.
풍부한 음식을 낳는 만들어 손과 먹고 손이 이어지는 곳에 "かま빤 & 프렌즈 <자연 물산 관>"은 "Ginza Sony Park"지하에있는 빵과 식료품의 작은 가게입니다. 2020 년 11 월말부터 긴자에서 가게를 처음으로 놀란은 농가에서 직접 닿는 신선한 야채가 매일 불티 나게 팔리고있는 것. 이왕이면 그 야채와 음식의 구조 손으로 직접 만나 줄 수있는 기회를 만들고 싶다! 것으로, 한 달에 한 번, 긴자 한복판에서 「긴자 친구 푸른 하늘시」를 개최하게되었습니다. 푸른 하늘 아래 판 · 샀다는 관계뿐만 아니라 만들어 손으로 먹는 손이 이어진다 계기의 장소가되면 생각 시작한 이벤트입니다. 평소 かま빤 & 프렌즈에 오실 분들도 신경이 쓰이고 있었지만 아직 들러 않았다는 분들도이 기회에 꼭 찾아와 주셔서 싶다고 생각하고 있습니다.
개최 개요 <br /> 명칭 : 긴자 친구 푸른 하늘시 일시 : 2021 년 4 월 25 일 (일) 11 : 00-17 : 00 * 우천의 경우 지하층에서 개최 예정 장소 : Ginza Sony Park 층 (도쿄 도시 오구 긴자 5-3-1)
출점 수 : 13 점포 요금 : 무료 입장 협력 : Ginza Sony Park Project
기획 운영 : 주식회사 모노사스 회사 후도하부 프로젝트 주최 : かま빤 & 프렌즈 <자연 물산 관>
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URL : http://foodhub.co.jp/events/5213/
코로나 바이러스 감염 확대 방지 대책에 대해 "긴자 친구 푸른 하늘시」에서는 감염 방지 대책을 철저히 한 후 이벤트 개최를하겠습니다. 개최에 즈음는 고객에 입장하실 수에 대한 대응책으로서 회장 입장에 알코올 소독 실시 및 마스크 착용을 권장 운영 · 출점에게 마스크 착용의 철저와 화장실 당해 힘써를 실시 예정입니다 . 또한 향후 국내외의 상황을 보면서, 관계 기관과의 협의 또는 공공 기관에서 통보 및 권고가 나오는 사태가되었을 경우는 정책을 변경하지 않을 수없는 가능성도 있습니다 때문에이를 양해 해 주시길 부탁드립니다.
かま빤 & 프렌즈 <자연 물산 관>에 대해
"친구 산 친구 다이어트 – 친구가 성장하고 친구가 먹을 -"를 슬로건으로 만들어 손으로 먹는 손이 협력하여 생활을 조금씩 좋아 해 나간다. 긴자 한복판의이 위치를 통해서 서로 안심과 신뢰를 느낄 수있는 그런 가게 만들기를 목표로하고 있습니다. 매장에는 각지의 풍토에서 자란 야채와 피클, 당지 소스와 크래프트 맥주, 전통의 麹屋 된장 등 지역에서 일상적으로 먹을 수있다 물산이 전국에서 직송되어있어 빵 북 이와테, 남쪽은 오키나와까지 전국의 작은 빵집에서 보통은 그 지역에서 밖에 먹을 수없는 빵이 날마다 바뀜에 도착합니다.
후도하부 프로젝트에 대해 <br /> 후도하부 프로젝트는 2014 년 도쿠시마 현 가미 야마 정에서 지역의 농업을 차세대에 연결하기 위하여 시작했다. '지산 식품'을 슬로건으로 성장하고 요리하고 먹는 순환을 만들기 위해 식당 "かま屋"빵과 식료품의 "かま빤 & 스토어 '를 운영하고 있습니다. 또한 지역의 학교와 제휴하면서, 식육 프로젝트 등에도 노력하고 있습니다.
점포 개요
かま빤 & 프렌즈 <자연 물산 관>
영업 시간 : 11 : 00-19 : 00 월요일 정기 휴일 (공휴일은 영업, 다음날 휴무)
소재지 : 도쿄도 츄 오구 긴자 5-3-1 긴자 소니 파크 B3
전화 : 070-1381-8042
URL : http://foodhub.co.jp/
Facebook :https://www.facebook.com/Kamapanandfriends
Instagram : https://www.instagram.com/kamapan_and_friends/
운영 회사
주식회사 모노사스 <br /> 위치 : 〒151-0053 도쿄도 시부야 구 요요 기 3-9-5
대표자 : 대표 이사 하야시 다카 설립 : 2004 년 10 월
URL : https://www.monosus.co.jp/
사업 내용 : 마케팅 컨설팅 사업, Web 컨설팅 사업, Web 사이트 제작 사건 업 Web 사이트 코딩 사업, Web 사이트 운영 사업 계약 푸드 서비스 사업, 푸드 컨설팅 서비스 사업, 푸드 교육 서비스 사업
주식회사 후도하부 프로젝트 <br /> 위치 : 〒771-3311 도쿠시마 현 묘 자이 군 가미 야마 정神領字北190-1
대표자 : 공동 대표 이사 백도 카오루 · 마나베 타이치 설립 : 2016 년 4 월
URL : http://foodhub.co.jp/
사업 내용 : 신규 취농 자의 육성 사업 농작물의 생산, 유통 가공 등의 제조, 판매 음식, 식료품 운영 후도하부 사업의 기획 · 디자인 · 제작