이번, 일본식 과일 팔러 「EBISU 청과당」과 「긴자 청과당」은, 2021년 11월 16일(화)보다 5 품종의 딸기를 사용한 도라야키를 판매하는 「청과당의 딸기 페어」를 개최합니다 . 이번 라인업에 등장하는 것은, 개발년월에 17년이나 소비한 “키라피향”이나, 단맛·산미·맛을 즐길 수 있는 “홍홍릉” 등 일반적으로 유통이 없는 매우 희소한 품종입니다.
※날씨 등의 영향에 의해 빨리 종료할 가능성이나 취급하는 품종이 변경되는 경우가 있습니다.
청과당은 일반적으로 유통이 없는 고급 국산 브랜드 과일을 엄선하여 구입한 일본식 과일 팔러입니다.
청과당의 간판 메뉴는, 종래의 도라야키의 개념을 뒤덮는 신식감의 과일 도라야키입니다. 직물에는 얼룩 특유의 파사 붙어를 억제하고 두께가 있으면서도 가벼움을 느끼는 "도라 야키 촉촉", 독자적인 혼합으로 떡 가루와 백옥 가루를 배합을하고 많은 사람들이 좋아하는 일본식 식감을 실현 한 "도라야키 모치 모치"의 2 종류를 준비하고 있습니다.
옛날부터 일본인에게 계속 사랑받는 도라야키에, 계절의 과일을 사용하는 것으로 새로운 감각이면서 어딘가 친숙한 유일무이의 도라야키. 외형도 아름답고 바리에이션이 풍부하기 때문에 프라이빗이나 비즈니스 씬의 수 선물로서도, 노력한 날의 자신에게의 보상에도 딱 맞는 상품입니다.
・「청과당의 딸기 페어」 메뉴
※저희 가게의 과일은, 제일 맛있게 맛볼 수 있는 것을 갖추고 있기 때문에, 산지, 종목을 그 때때로에 의해 변경하겠습니다. 같은 과일이라도 품종에 따라서는 상품의 가격이 변동하는 경우나, 시기에 따라서는 취급이 없는 것이 있습니다.
판매 기간: 11월 16일(화)~11월 24일(수)
「청과당의 딸기 페어」에서는 5 품종의 브랜드 딸기를, 청과당에서 인기의 찹쌀 반죽과 알갱이, 백안으로 감싸 제공합니다. 맛과 식감이 다른 5 품종의 브랜드 딸기를, 꼭 이 기회에 먹어 비교해 즐겨 주세요.
※ 실제로 판매 할 때 직물, 만두의 조합이 변경되는 경우가 있습니다.
■떡 떡 백안 × 토치 아이카(도치기현) 가격:850엔 (부가세 포함 가격:918엔)
신맛이 적고 강한 단맛이 특징으로, 과즙이 풍부하고 육즙이 많은 품종.
■떡 떡 백안 × 진심(나가노현) 가격:700엔 (부가세 포함 가격:756엔)
신맛이 강해지는 여름 가을 딸기 중에서도 드물게 당도가 높고 달콤한 품종.
■떡 떡 알갱이 × 홍호페(시즈오카현) 가격:780엔 (부가세 포함 가격:842엔)
단맛과 신맛의 균형이 좋고, 감칠맛이 있어 과즙은 농후한 품종.
■모치모치 알갱이 × 토치오토메(도치기현) 가격:700엔 (부가세 포함 가격:756엔)
달콤한 향기가 부드럽게 감돌고, 단맛과 신맛의 균형이 좋은 품종.
■모치모치 알갱이 × 키라피카(시즈오카현) 가격:950엔 (부가세 포함 가격:1,026엔)
딸기, 장미, 사과, 바나나 등 다양한 향기를 내고 단맛과 신맛과의 균형이 잡힌 품종.
・도라야키의 조건
엄선된 POINT ① 엄선한 고급 과일을 사치스럽게 사용 창업 90년이 넘는 과일 도매상에서 고급 딸기 브랜드의 '진홍의 미스즈'와 '태양의 타마고'라는 칭호를 받고 있는 어윈 망고 등 일반적으로 별로 유통되지 않은 고급 과일을 가장 맛있게 맛볼 수있는 타이밍에 엄선. 고급 과일 중에서도 “제철의 시기”를 프로가 눈에 띄고, 그 때때로 제일 맛있는 산지·종목을 매입해 오신 타이밍에서 최고의 맛을 제공.
조건 POINT②크림 파티시에 경력 20년의 장인이 10종류 이상의 크림 베이스를 세세하게 조정. 오키나와현산의 흑설탕을 사용해, 맛을 부수지 않는 상냥한 크림으로 완성하고 있다.
엄선 POINT③안코/백안 유기 유기농법을 고집해, 화학 비료나 농약을 사용하지 않는 유기 JAS 인정의 유기농 팥소를 사용. 주역인 과일의 맛을 해치지 않도록 단맛을 앞두고 부드럽고 부드러운 마무리가 되고 있다.
엄선한 POINT ④ 원단 도라야키 특유의 파사 붙이를 억제하고 두께가 있으면서도 가벼움을 느끼고 코에서 빠지는 꿀의 맛을 고집한 "촉촉한" 원단, 기존의 도라야키 원단에서는 전혀 사용되지 않는다 떡가루・백옥가루 등을 사용해 유일무이의 식감을 실현한 “떡볶이” 천의 2종류를 준비. 과일이나 크림과의 궁합이 발군의 원단으로 완성되고 있다.
・「청과당」 점포 개요
점포명： EBISU 아오카도
주소： 도쿄도 시부야구 히가시산쵸메 26-4
TEL： 03-6455-7711
영업시간： 11:00～21:00
HP： https://seikadou.jp/
점포명： 긴자 아오카도
주소： 도쿄도 주오구 긴자 4-4-1 긴자 A 빌딩 1F
TEL： 03-6263-0708
영업시간： 11:00～21:00
HP： https://seikadou.jp/
※저희 가게의 과일은, 제일 맛있게 맛볼 수 있는 것을 갖추고 있기 때문에, 산지, 종목을 그 때때로에 의해 변경하겠습니다. 같은 과일이라도 품종에 따라서는 상품의 가격이 변동하는 경우나, 시기에 따라서는 취급이 없는 것이 있습니다.
・청과당
일본의 축복받은 사계절, 음식을 통해 느끼고 싶다.
세계에 자랑하는 국산의 청과 기술을 전파하고 싶다.
일본의 전통 있는 화과자 제과의 한층 더 진화의 기초를 목표로 한다.
이 컨셉으로 "seikado"가 탄생했습니다.
청과업 90년의 국산 과일에 대한 고집과 제과업 40년의 화과자의 기술의 융합을 일본의 사계를 느끼고 즐길 수 있으면 다행입니다.