일본 최대급의 어패류 음식의 제전 제8회 재팬 피셔맨스 페스티벌 2022~전국 어시장&어류 해안 축제~ 동시 개최 “발견!

본 참치의 해체 쇼나 잡기의 시연, 거대 빠에야 등 먹고 맛있는 보고 즐거운 바다의 행운이 대집합
2022년 11월 17일(목)~20일(일) 도쿄·히비야 공원

전국 각지의 어패류 요리를 만끽할 수 있는 “제8회 재팬 피셔맨스 페스티벌 2022~전국 어시장&어류 해안 축제~”가, 2022년 11월 17일(목)~20일(일)의 4일간, 히비야 공원( 도쿄도 지요다구)에서 개최됩니다. 자매 이벤트나 스핀오프 이벤트를 합치면 누계 방문자수는 100만명을 넘는 일본 최대급의 어패류 요리에 특화한 푸드 페스티벌입니다.

동일본 대지진으로부터의 부흥 응원을 목적으로, 「죠반 모노」라고 불리는 후쿠시마현의 해산물을 맛볼 수 있는 「발견!후쿠시마어 물고기 축제」(주최・발견! .
입장 무료. 음식요금은 별도.

【공식 홈페이지】 https://37sakana.jp/jffes/

・이벤트 포인트

◎전국 각지의 제철로 신선한 어패류가 대집합 참치, 연어, 이쿠라, 성게, 게, 굴 등의 어패류가 대집합. 해물 덮밥과 어부 밥, 냄비 요리, 해물 라면, 빠에야 등 일본과 서양 중이 집결.

◎박력 만점의 라이브 버포먼스 본 참치의 해체 쇼나 거대 빠에리아 등, 어패류를 살린 퍼포먼스가 가득. 먹고 맛있는 보고 즐거운 해산물 요리를 즐길 수 있다.

◎출점 에리어 확대 약 70 부스가 집결 출점 에리어를 작년보다 확대. 신형 코로나 바이러스 감염 방지를 도모하면서, 출점수를 합계 70 부스와 작년의 3배에 파워 업.

・대인기의 책 참치 해체 쇼 초신선 갓 갓 제공 안락, 호호 고기 등 희소 부위도 맛볼 수 있다!

재팬 피셔맨스 페스티벌 출점의 「도요스 칸페이회 부스」에서는, 「본 참치의 해체 쇼」를 매일 수회 실시해, 방금 막 굉장히 신선한 신선한 참치의 붉은 몸, 중토로, 대토로를 얹은 「본 참치의 큰 토로가 들어간 삼색 덮밥 등을 제공합니다. 방금 막 참치는 공기에 닿는 시간이 짧고 산화가 진행되지 않기 때문에 그 맛은 각별합니다. 장켄을 이기면 중락이나 호호 고기 등 희소 부위도 맛볼 수 있습니다.

・라이브 키친카로 갓 잡은 것을 제공 도쿄 스시 일식 조리 전문 학교의 학생이 단련의 기술을 피로!

「발견! 후쿠시마 물고기 축제」지역에 출점하는 대형 키친카에서는, 미래의 장인을 목표로 하는 도쿄 스시 일식 조리 전문 학교의 학생들이, 방문자의 눈앞에서 잡은 스시를 제공합니다. 동교는 일식에 특화한 유일한 인가 전문학교. 70%가 실습이라고 하는 커리큘럼으로 기능을 연마한 학생들이, 넙치나 아나고, 참치 등 엄선한 「조반의 것」을 극상의 잡기로. ※판매 기간은 11월 18일(금)~20일(일)입니다.

・1.5미터의 거대 빠에야 냄비로 150명 전을 단번에 조리 재료로 그림을 그리는 빠에야 아트도

「발견!후쿠시마 물고기 축제」에리어의 「에르트라곤」부스에서는, 「죠반모노 이카스미파 에어리어」를 직경 1.5미터의 거대 빠에리아 냄비로, 150명전을 단번에 조리해 제공. 야채 등의 재료로 「발견! 후쿠시마」공식 캐릭터 「메케 짱」을 그리는 빠에야 아트도 선보입니다. 엘트라곤은 도쿄 도라노몬에 있는 장작으로 짓는 빠에야가 명물의 인기 스페인 요리점. 스페인에서 수업하고 빠에야의 국제 콩쿨에서 입상 경력을 가진 오너 셰프의 구리하라 야스시 씨가 다루는 본고장의 맛을 즐길 수 있습니다.

・「발견!후쿠시마」공식 앰배서더를 맡는 후쿠시마현 출신의 탤런트, 쵸우치 유메나씨에 의한 토크쇼를 실시

「발견!후쿠시마」공식 앰배서더로 후쿠시마현 출신의 탤런트, 쵸우치 유메나씨가 등장. 19일 오후 4시부터, 회장 특설 스테이지에서 토크 쇼를 실시합니다.
쵸우치씨는 2000년 6월생. 드라마 「유루캔△」시리즈나 「세계의 끝까지 잇테 Q」의 데가와 걸즈에 출연하는 등, 여배우나 탤런트로서 멀티에 활약하고 있습니다.

【토크쇼 개요】
・일시:11월 19일(토) 오후 4시~
・장소：분수 스테이지

・「후쿠시마고 현지 해물 덮밥」을 당지 캐릭터가 PR

「발견! 후쿠시마 물고기 축제」에리어의 「게 선박 후쿠시마고 당지 해물 덮밥 부스」에서는, 후쿠시마 각지의 특산 해산물을 사용한 극상의 해물 덮밥을 제공. 각각의 산지의 당지 캐릭터가 PR에 달려갑니다. 「소마의 노도그로 볶음과 넙치 절임 덮밥」은, 소마 청년 회의소 공인 유루 캐릭터 「스키 짱」이, 「나미에의 시라우오 먹어 비교 덮밥」은, 「우케동」이 PR. 「이와키의 아나고와 네기트로 덮밥」은 「후라 아저씨」가, 「니시고의 메이플 연어의 부모와 자식 덮밥」은 니시고누가 응원합니다. 부스에서는, 모두 맛볼 수 있는 초호화인 「노도그로 들어간 후쿠시마 전부의 덮밥」도 판매합니다.

・앙코우 매달아 자르기의 기술을 피로 명물의 튀김도

회장의 특설 스테이지에서, 「죠반모노」의 겨울의 미각의 대표격인 앙코우의 매달아 자르기를 피로. 앵무새를 매달아 몸, 간, 가죽, 에라 등 '일곱 도구'라는 부위로 해체합니다. 「발견! 후쿠시마 물고기 축제」의 「코나하마 산마」부스에서, 안코의 튀김을 판매합니다.

【앙코우 매달아 자르기 개요】
・일시:11월 17일(목) 오전 10시~(미디어용 내람회에서의 실시)
11월 18일(금) 오후 4시 30분～
11월 19일(토) 오전 10시 30분~
11월 20일(일) 오전 10시 30분~
・장소：분수 스테이지

・최고의 천연 알래스카산 이쿠라를 초호화에 흘립니다! 알래스카 해산물 마케팅 협회 전면 협력

「재팬 피셔맨즈 페스티벌」로 매년, 1번 인기를 다투는 명물 메뉴의 「쏟아져 나오는 덮밥」. 올해는 알래스카 해산물 마케팅 협회의 전면 협력을 얻어 최고 순위의 최고 천연 이쿠라를 조달했습니다. 알래스카산 이쿠라는 풍부한 바다에서 자란 천연의 맛에 더해 자원 관리를 철저한 「서스테이너블」이 특징. 올해는 자연스럽고 지속 가능한 알래스카 얼마가 초호화에 쏟아집니다.

・지비에를 먹어 SDGs에 공헌하자! 해산물 미식 축제에 지비에가 첫 등장

「지비에를 지금보다, 조금 친근하게」를 캐치 프레이즈에, 지비에에 관한 정보 발신을 전개하는 포털 사이트 「지비에토」가, 「재팬 피셔맨즈 페스티벌」에 첫 등장! 지비에란 사슴이나 멧돼지 등의 야생조 수육을 말한다. 농작물에 대한 피해를 방지하기 위해 포획된 사슴이나 멧돼지를 먹는 것은 SDGs에 공헌하게 된다. 〝산 고래〟라고도 불리는 멧돼지 고기를 인스타 감성 틀림없음의 롱 소시지나 꼬치구이로 맛볼 수 있습니다.

・해수를 소금솥으로 끓여 소금 만들기 회장에서 실연 판매 소금 만들기 체험의 워크숍도

아카호에 전해지는 전통 제법을 계승하는 천염이, 부스에 마련한 소금솥으로 해수로부터 소금을 제조해 판매합니다. 해수를 끓여서 만든 소금은 바다의 미네랄을 함유하고, 곡물이 크고 부드러운 맛. 좋아하는 소금에 허브와 향신료를 스스로 혼합하여 만드는 "내 향신료"체험도 실시합니다. 천염의 소금은 「코나하마 산마」부스에서 판매하는 산마의 소금구이에도 사용. 19, 20일 주말에는 해수를 흙냄비로 끓여 소금을 만드는 체험을 할 수 있는 워크숍도 개최합니다.

전국 쓰즈 우라의 어패류 음식이 대집합! 일본 피셔맨스 페스티벌

・어패류 음식의 왕도! 제철에 신선한 해물 덮밥이 집결!

천연 알래스카산 흘러넘치는 덮밥 2,800엔 왼쪽 <알래스카 해산물 마케팅 협회>
페스에서 1번 인기를 다투는 명물 요리. 천연으로 지속 가능한 어업을 실시하고 있는 알래스카로부터, 최고 랭크의 극상의 이쿠라를 조달. 올해도 초호화에 쏟아진다!

본 참치의 대토로 들어간 삼색동 2,500엔 중앙 왼쪽 <도요스 칸페이회>
방문자의 눈앞에서 해체한, 갓 곁들인 초 신선한 참치의 맛은 각별하다. 큰 토로, 중토로, 붉은 몸을 마음껏 먹어 비교!

홋카이 보배 9종 모듬 해물 덮밥 3,000엔 중앙 오른쪽 <북쪽의 바다 도산코 해물 시장>
성게 · 이크라 · 전복 · 가리비 · 게 · 아카시마 새우 · 브리 · 연어 · 아이들 다시마, 북쪽의 은혜 9 종을 이것이라도인가! 라고 담은 자랑의 덮밥입니다.

네기트로 빛나는 덮밥 1,600엔 오른쪽 <참치 도매의 피셔리스 테라스>
참치 스키신과 식감이 다른 부츠를 섞은 부추를 타워에. 참치의 맛을 느낄 수 있도록 양념.

해협 연어 덮밥 1,800엔 왼쪽 <북채 어업 생산 조합>
쓰가루 해협의 파도와 겨울의 차가운 해수에서 자란 브랜드 연어. 몸이 긴축하고, 상질의 지방이 올라 있고, 뒷맛도 깔끔하게!

토로 연어 아키라 덮밥 1,800 엔 중앙 왼쪽 <하나노 덮밥>
하라미의 큰 토로 부위만을 사용. 지방의 단맛과 이쿠라의 짠맛이 최고로 매치한 해물 부모와 자식 덮밥.

생 새우 유케동 1,400엔 중앙 오른쪽 <바다의 파르페>
원시 천연 붉은 새우를 특제 유케달레로 절인 생알을 얹어주는 새로운 감각의 코리안 해물 덮밥

우니 게 투성이 고기 초밥 2,000 엔 중앙 오른쪽 <피쉬 & 미트맨 금사자>
성게와 게를 듬뿍 넣은 도산 쇠고기의 사치품 주먹. 도산의 산 와사비 다시마 간장을 갖추어. 고기와 성게의 맛이 절묘하게 매치!

・지금이 제철! 각지의 굴을 먹어 비교 홋카이도의 전복도

노토산 야키카키 800엔 왼쪽 <기무라 공상점>
영양 풍부한 세계 농업 유산 「노토의 사토야마 사토미」에 의해 자란 「노토 카키」는 바로 지금이 제철. 농후하고, 크림 같은 호화스러운 맛을 맛볼 수 있다.

히로시마현산 구운 굴 600엔 중앙 왼쪽 <세토우치 굴 해물 식당>
국내 유수의 굴의 히로시마현에서 출점. 껍질 첨부를 구이로 제공. 히로시마에 먹으러 오세요!

가키노 아히조 800엔 중앙 오른쪽 <RISE BEACH>
동일본 대지진으로부터 부활을 한 굴의 미야기현에서 출점. 굴 어부의 열정을 아히조에 담아 전달!

야키 에조 와와비 800엔 오른쪽 <홋카이도 수확>
전복 중에서도 특히 맛있는 에조 전복을 하나하나 정중하게 구워 제공. 전복의 맛을 스트레이트로!

・현지 자랑의 어부 밥이나 향토 요리, 따뜻한 냄비 요리도 충실!

게 된장 고라야키 1,400엔 왼쪽 <새 겸>
돗토리현산 홍홍게의 미소와 몸을 등에 넣고 숯불로 차분히 구워냈다. 겨울의 일본해의 농후한 미각을 맛보세요!

요 다레 참치 파 파우치 1,000엔 중앙 왼쪽 <참치 전문점 MEGRO>
참치 토로를 사치스럽게 150g도 사용. 이와테현 토노산의 가다랭이파와 함께 구워냈다. 오리지널 끓는 소스와 참깨 소스로.

천연 대토로 참치 꼬치 700엔 중앙 오른쪽 <록북 워크스>
기름진 천연 참치의 큰 토로를 수제 다레에 담그고, 사치스럽게 숯불로 구운, 그 외에서는 먹을 수 없는 일품.

아유노 숯불구이 700엔 오른쪽 <화처>
숯불로 밖은 파릿, 안은 후왓! 현지 니가타산을 고집한 은어를 비전의 블렌드 소금과 절묘한 불가감으로 구워냈다. 동그라미로 먹어보세요!

통풍냄비 1,200엔 왼쪽 ＜통풍가게＞
팥간, 시라코, 모호의 프린터 몸 탭리의 재료를 사치스럽게 사용한 금단의 냄비 요리. 푸딩체가 녹아낸 농후한 된장국물 스프가 일품!

안코 간나베 1,000엔 중앙 왼쪽 <엠케이푸즈>
〝바다의 포아그라〟로 불리는 팥간을 사치스럽게 사용한 일품. 미야기현산 된장과 야채를 합쳐 몸의 중심에서 따끈따끈하게.

KINKA의 어브리셔스 ～선택할 수 있는 3종～ 800엔 중앙 오른쪽 ＜KINKA Sushi Bar Izakaya＞
연어, 새우, 아나고를 끓여 섬뜩한 소스(=아브리셔스)로 먹는 스시.

밀짚 구이 돌아온 가다랭이의 소금 타타키 1,500엔 오른쪽 <불꽃> 지방이 듬뿍 든 복귀 가다랭이를 단번에 밀짚으로 고소하게 구워냈다. 간단하게 소금과 양념으로 맛보길 바란다.

・일본과 서양의 버라이어티 풍부한 라인업! 지비에가 첫 등장!

초농축! 에보다이 끈의 통째로라면 800엔 왼쪽 ＜니시이즈초 은바타 시장＞
시즈오카현 니시이즈쵸의 명산의 건어물을 통째로 페이스트로 해 농후한 스프에! 작년의 페스티벌에서는 매진의 창작면.

태국의 소테 피스토 소스 첨부 1,200엔 중앙 왼쪽 ＜Bon Quish＞
국산의 해산물을 사용한 상질의 생선 요리를 통판으로 자택에 전달하는 본키슈가 특별 출점. 신선하고 두꺼운 태국을 소테. 프렌치의 정평을 어레인지한 냉 소스를 곁들여.

흑모 일본 쇠고기 아무리 덮밥 1,800엔 중앙 오른쪽 <하나노 덮밥>
오미규, 마츠자카규, 히다규 등 전국 각지의 브랜드 고기에 이쿠라를 얹어. 고기와 해산물이 합체한 콜라보레이션 메뉴.

이노구루구루 소시지 800엔 오른쪽 <지비엣>
지비에(야생조수육)를 더 가까이 느끼게 하기 위해 정보발신을 전개하는 지비에트가 첫 등장. 〝산 고래〟라고도 불리는 멧돼지 고기를 인스타 감성 틀림없음의 소세지에!

・절품! 「죠반모노」요리를 먹고 응원 발견! 후쿠시마 물고기 축제

친조와 쿠로시오가 부딪히는 후쿠시마현 앞바다의 해역은, 「죠반물」이라고 불리는 맛있는 해산물의 보고. 맛있게 먹고 후쿠시마를 응원하십시오.

"후쿠시마 고지 해물 덮밥"<게 선박 · 전 5 메뉴>
노도그로가 들어간 후쿠시마 전부의 덮밥 2,000엔 왼쪽 노도그로, 넙치, 아나고, 시라우오, 메이플 연어, 네기트로와 후쿠시마 각지의 해산물을 사치스럽게 천사 모듬!

소마의 노도그로 볶음과 넙치 절임 덮밥 1,800엔 중앙 왼쪽 백신의 토로라고 불리는 환상의 고급 생선 노도그로와 「조반물」의 대표격 히라메가 꿈의 경연!

나미에의 시라우오 먹어 비교 덮밥 1,200엔 중앙 오른쪽 나미에·하야토 어항에 튀긴 피치 피치의 시라우오를 생과 하룻밤 말린으로 먹어 비교!

사이고의 메이플 연어의 부모와 자식 덮밥 1,200엔 오른쪽 아부쿠마가와의 청류로 정성들여 키워진 연어는, 알맞은 지방이 풀어, 얼마든지 먹을 수 있다!

조반의 극히 주먹 1,500엔 왼쪽 <도쿄 스시 일식 요리 전문 학교>
신선한 「죠반물」의 재료를 학생들이 라이브감 넘치는 키친카로 잡고 제공. 평소의 단련의 성과를 피로!

후쿠시마 쇠고기 스테이크의 성게와 이쿠라노세 1,600엔 중앙 왼쪽 ＜게선＞
고기와 해산물 협업 메뉴. 후쿠시마가 자랑하는 브랜드 고기의 스테이크에 성게와 이쿠라를 사치스럽게 토핑.

우니 조개 구이 1,200엔 중앙 오른쪽 <게 게선>
조개에 성게를 담아 찐 구이로 만든 후쿠시마·이와키의 향토 요리. 성게의 고소한 맛과 단맛이 입 가득.

홋키 밥 800엔 오른쪽 <오카와 생선점>
과립으로 단맛이 짙은 호키 조개를 엄선. 조개의 삶은 국물로 끓인 밥에, 프리프리의 몸을 얹은 하마도리 지방의 자랑의 향토 요리.

산마의 포포 구이 500 엔 왼쪽 <오나하마 산마>
산마의 국물에 미소와 양념을 섞어 경단으로 만든 오나하마의 어부밥. 선상의 어부가 숯불로 구우면 지방이 떨어지고, 포포와 소리를 낸 것이 유래.

산마의 소금구이 500엔 중앙 왼쪽 ＜오나하마 산마＞
불어에 가세해 소형이 많은 올해의 산마. 이와키의 오나하마 어항에 튀긴 대만으로 기름진 산마를 엄선 조달.

조반의 이카스미파 에어리어 1,000엔 중앙 오른쪽 <엘트라곤>
도쿄·토라노몬의 인기 빠에야점 셰프가 다루는 본고장의 맛. 지름 1. 5미터의 거대 냄비로 150인분을 단번에 조리.

【대음양】3종류 마시쿠라베 세트 800엔 오른쪽 <후쿠시마현 주조 협동 조합>
신주 감평회에서 금상 수상수 일본 제일에 9회 연속으로 빛나는 후쿠시마의 토속주를 기호로 선택해 마시고 비교. 후쿠시마의 해산물과의 궁합은 발군!

※일부에 후쿠시마현산 이외의 식재료를 사용하고 있습니다 ※사진은 이미지입니다 ※가격은 예가입니다 ※가격은 세금 포함입니다

・신형 코로나 감염 방지 대책을 철저

국가 및 도쿄도가 정하는 신형 코로나 바이러스 감염 방지를 위한 가이드라인을 준수함과 동시에 주최자로서 최대한의 감염 방지책을 철저히 개최합니다. 작년은 감염 방지를 위해, 입장료 징수·교환제에 의한 입장 제한을 실시해, 약 25 부스와 종래부터 규모를 대폭 축소해 실시했습니다. 올해는, 출점 에리어를 확대해 감염 방지책을 철저히 한 다음, 약 70 부스로 확대합니다. 입장은 무료로, 회장 내의 인원수가 규정을 넘어, “밀”이 된 경우는, 입장 제한을 실시합니다.

・개최 개요

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