quinto/τρεῖς 背后的公司在银座开设了一家全新的、前所未有的“京都烤肉”餐厅。
■银座京都烤肉室町settimo
创新料理餐厅quinto / trace背后的公司Sfida Fabbrica将在银座开设一家新餐厅，供应前所未见的“京都烤肉”。
在灯光柔和、木质温暖的优雅空间里，我们的厨师将精心烹制珍稀的紫泽牛肉，这种牛肉每年仅有 80 头，烹饪至完美。
品尝九种京都家宴料理，逃离银座的喧嚣，享受悠闲的用餐时光。
银座京都烤肉室町Settimo柜台
我们每年直接从京都著名的银阁寺大西采购 80 头传奇的村泽牛肉。
供应商是银阁寺大西，一家历史悠久的肉铺，总店位于京都。
和牛是由眼光独到的厨师按照严格的标准挑选出来的，多年来一直受到京都最著名、星级餐厅的信赖。
其中，每年只有大约 80 头“村泽牛肉”在市场上销售。
・养殖户饲养的牛数量极少。・运输标准严格，因此只有少数牛能获得认证。・大部分牛优先批发给京都的知名餐厅。正因如此，餐厅能够供应这种牛肉实属罕见，堪称“奇迹”。
在银阁寺大西的合作下，我们的餐厅将成为少数几家能够以烤肉形式供应这种“神话牛肉”的餐厅之一。
[银阁寺大西网站： https://www.onishi-g.com/original.php ]
■ 紫泽牛肉被称为“幽灵牛肉”的原因及其风味特点
柜台工作人员（或包间工作人员）会精心烹制您的食物，直至最后一道菜完成。
紫泽牛肉因其柔嫩的口感和精致的风味，长期以来一直受到和牛鉴赏家的高度赞誉。
• 细腻的油花使其入口即化。• 瘦肉鲜美浓郁，散发出和牛独有的持久香气。• 脂肪甜而不腻，让人回味无穷。“和牛的魅力在于其鲜美的滋味，而非厚重的脂肪。”
我们的厨师精心烹制紫泽牛肉，确保牛肉烹饪至完美的厚度，并保持最佳状态。
“声音、香气和技艺都呈现在您眼前。这是烤肉待客之道的极致体现。”
您可以在吧台享受现场氛围。
在木制柜台前，一位厨师正用刀小心翼翼地处理肉类。
之后，每一块肉都会在柜台上烤制，并在最佳时机送到您的盘子里。
烹饪过程、香气扑鼻、肉汁流动——这是一个可以让你用五种感官体验烤肉的开放式厨房。
“我们还提供完全私密的房间，供您与亲人共度时光。”
除了吧台，我们也提供豪华私人包间。
无论您是招待客户、庆祝周年纪念日还是庆祝特殊场合，您都可以放松身心，享受美好时光，而不会受到任何人的打扰。
（即使是包间，我们的工作人员也会为您烤肉。）
我们有适合小型团体的私人房间，也有可容纳 4 至 6 人的房间。
■【开幕纪念课程可选】 ※点击此处进行预约
为庆祝开业，我们推出限量套餐，让您充分体验紫泽牛肉的魅力。
这是目前仅限的特别套餐，您可以享用京都风味的配菜、稀有的紫泽牛肉以及由技艺精湛的厨师烹制的肉类。
京都的优雅和传奇的紫泽牛肉晚餐——雅——
⚫︎Onseki：京都高汤×和牛特制汤⚫︎Obanzai 9个场景（免费续杯）
⚫︎新鲜切片厚切牛舌 ⚫︎来自长野的传奇紫泽牛 – 两种瘦肉部位：栗肉/一坊 – 内脏：裙边牛排 ⚫︎米饭：锅煮一口大小的米饭 ⚫︎柑橘酱：鹤味酱 ⚫︎米饭：用羽釜和牛和金箔制成的拌饭 ⚫︎配菜：迷你冷面、迷你拌饭或迷你热面 ⚫︎甜点：quinto独家秘制芝士蛋糕
*菜单可能会根据季节和食材供应情况而有所变化。
店铺信息 店铺名：银座京都烤肉室町 settimo
地址：东京都中央区银座7-10-8 大吾太阳大厦202
电话号码：03-6228-5974
营业时间：11:30 – 14:00
16:00 – 23:00
休息日：不定期节假日
HP： https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13314313/
店铺名称： τρεῖς (Trace)
参观方式：需预约 最近车站：广尾站（地址不对外公开，仅限会员知晓）
电话号码：未公开（仅会员可查看）
https://www.treis-tokyo.com/
店铺名称：quinto
地址：东京都目黑区东山1-31-6
电话号码：03-6303-0559
营业时间：17:00-22:00
休息日：不定期节假日
HP： https://www.treis-tokyo.com/quinto
公司信息 ■ Sfida Fabbrica株式会社
东京都中央区日本桥柿子町 2-14-4 103-0014
电话：03-3527-2239
网址： https://www.sfida-fabbrica.com/
[Sfida Fabbrica Co., Ltd.]新闻稿
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