■ “寿司吉川”在银座开设第二家分店。
我们很高兴地宣布，我们的第八家“寿司吉川”餐厅“寿司吉川 Akari -AKARI- 银座”将于 2026 年 7 月 31 日星期五开业。这将是我们在银座地区的第二家分店。
寿司吉川于 2019 年在惠比寿开业，秉承江户前握寿司的传统，同时通过在每道菜中融入西方元素和独特手法，追求“寿司的新魅力”。
“寿司吉川 Akari 银座”在继承原“寿司吉川”魅力的同时，在其菜肴和饮品中融入了新的元素，让顾客享受到更新的寿司体验。
饮品方面，我们推出了精酿金酒，每一款酸味鸡尾酒都是原创作品，充分展现了原料的最佳风味。
例如，番茄酸酒的制作方法是将番茄精心过滤一整天，最终得到清澈透明的番茄酸酒。柠檬酸酒则使用柠檬果酱，让您尽享柠檬的纯正风味。山椒酸酒则采用仅由27种香料调配而成的利口酒。煮熟的山椒被制成酱料，赋予这款来自寿司吉川的原创手工酸酒清爽的酸度和迷人的香气。
餐饮方面，我们突破传统框架，重新审视每道菜品的魅力，力求打造全新而丰富的体验。敬请尽情享受这场调动五感的奢华盛宴。
■ “寿司吉川明里银座店”的承诺
01. 没有菜单；完全是厨师推荐（omakase）风格。
“每次光临都能体验到全新的独特寿司体验。”
我们的主厨精选日本各地当季食材，精心制作每一份寿司。从寿司本身到烤肉、汤品和开胃菜，请尽情享受这场满足您所有感官的奢华盛宴。
02. 只有在“寿司吉川明里银座”才能品尝到的特色菜
海胆炭烤蓝鳍金枪鱼腩寿喜烧寿司
我们精选鲜甜的海胆，搭配炭火炙烤的顶级肥美金枪鱼（大脂金枪鱼），以最大程度地激发其鲜美滋味，并以寿喜烧的方式烹制而成。每种食材的独特风味完美融合，成就了这道和谐醇厚的佳肴，也使其成为我们的招牌菜之一。
入口即化，海胆的鲜甜、顶级金枪鱼腩的醇厚油脂以及炭烤的浓郁香气层层绽放。细细品味这道精致的特色菜肴，每一口都带来不同的味觉体验，其悠长的回味更是经过精心调配。
03. 全包式套餐，让您尽享精心挑选的优质清酒和寿司的悠长美味。
在“寿司吉川明里银座店”，我们提供如梦似幻的体验，您可以尽情享用寿司和清酒。
●什么是全包套餐？<br /> 这是专为会员提供的奢华固定价格套餐。除了主厨精选的寿司套餐外，您还可以尽情享用我们精心挑选的各种酒水。由于价格已包含服务费和消费税，我们为您提供一段真正放松身心的专属时光。
04. 一道招牌菜，顾客经常在社交媒体上发布相关信息。
● 招牌菜：“厚切寿司卷，内含肥美金枪鱼和蛋黄，佐以浓郁的红味噌酱”
这款招牌寿司卷选用中等肥瘦的金枪鱼、海胆和蛋黄，全部用秘制酱油腌制而成。
蘸上单独提供的浓郁红味噌酱，送入口中，各种风味完美融合，留下醇厚悠长的回味。寿司饭用陈酿六年的清酒酒糟制成的温和红醋调味，这是风味的关键，能最大程度地衬托出配料的鲜美。海苔是从一家拥有150年历史的老牌公司特别订购的，其风味、香气和口感都堪称一流。
每一份卷饼都倾注了我们匠人的心血，精选优质食材，并由技艺精湛的工匠精心制作而成。请尽情享用这款真正与众不同的产品。
05. 乌鱼荞麦面：完美地结束了寿司令人回味无穷的口感。
在“寿司吉川明里银座”餐厅，套餐最后供应的“乌鱼荞麦面”是一道杰作，旨在让您享受到最后一口的余味。
我们选用信州产荞麦粉制成的黑荞麦面。荞麦保留外壳研磨，因此面条香气浓郁，味道醇厚，每一口都充满嚼劲。
为了与之相配，我们特制了日式XO酱，精心浓缩了蛤蜊的鲜味。此外，我们还在上面撒上大量刨成薄片的乌鱼籽（腌制鲻鱼籽），浓郁的香气和优雅的咸味，让每一口都充满层次丰富的滋味。
通过特意将其制作成无汤的混合荞麦面，每种食材都能与其他食材相得益彰，确保寿司的余味不会减弱，令人愉悦的满足感会持续到最后一口。
一道精致的成人料理，仅在“寿司吉川”餐厅推出。
银座中一处静谧祥和的特别空间。
我们致力于通过对每一道菜肴的精心烹制和真诚待客，为您打造难忘的体验。
请来体验“吉川寿司”的新世界。
■店铺概览
寿司吉川明里银座<br /> 地址：东京都中央区银座6-12-12 Sakura Marks GINZA612 6楼
使用权：
从银座站（东京地铁银座线、日比谷线、丸之内线）步行4分钟即可到达
从东银座站步行3分钟（东京地铁日比谷线/都营浅草线）
从JR山手线/京滨东北线新桥站步行7分钟
距东银座站215米
电话：050-5872-2946
吉川寿司品牌网站
Instagram
营业时间：*需提前预约
18:00-20:00 / 19:00-21:00 / 20:30-22:30
■公司简介 公司名称：Sora Co., Ltd. 地址：东京都涩谷区神宫前6-23-2 25th SY大厦9楼
代表：都筑学 业务范围：食品饮料、餐饮酒店、运动拉伸、海外业务、咨询、汽车销售、合租房屋及合租办公室、培训、面部美容
https://www.sola-japan.co.jp/
[摘自Sora株式会社新闻稿]
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