位於東京汐留的一棟大樓的高層，以“日本精神與西方人才”為主題的日本餐廳
DD Group Co., Ltd. 的合併子公司 Diamond Dying Co., Ltd. 將於 2024 年 5 月 22 日星期三開設新店「Mizuiro」。
・店名的由來
「水」 無色透明的水俱有無限的潛力，可以反射晴朗天空的各種色調。
「色彩」吸收、融合無數的精華而創造出無限的色彩。
餐廳名稱「Light Blue」表達了俯瞰東京灣地區的全景以及天空和大海的顏色變化的時間。
該標誌也使用了代表本人親筆書寫的字母。
・位置特徵
東京汐留地區交通便利，步行即可到達銀座，有2個車站和8條線路：新橋站和汐留站。雖然是商業區，但作為東京灣區的觀光據點再次人氣高漲，擁有日本庭園濱離宮恩賜庭園、東京城市景觀等眾多魅力十足的觀光景點。
Caretta汐留是汐留地區的象徵性高層建築，餐飲設施齊全，其中包括距離地面約200米、擁有一覽無遺的餐廳樓層的Sky Restaurant。
「Mizuiro」位於這間空中餐廳的中心，V字形建築的頂端，從餐廳內彷彿伸出到空中的大窗戶可以看到東京灣，包括您可以欣賞到東京塔、台場和彩虹橋的美麗全景。
・店鋪概念
《淺藍》的主題是「日本精神與西方智慧」。
「日本靈魂與妖精」這個詞意味著重視日本的古老精神，同時利用西方先進的知識和技術，使兩者協調發展。
我們提供的是創意多彩、無國界的日本料理，不受先入為主的觀念的束縛，將日本傳統飲食文化與世界各地的烹飪方法融為一體。此外，店內的裝潢也體現出「日本精神與西方風格」。
從離地面 200 公尺的高空，我們可以欣賞到幾乎難以形容的、彷彿漂浮在空中的壯觀景色，以及只有在這裡才能享受到的特殊美食體驗。
・空間概念～東京灣地區的大全景×日本精神與西方風情～
距地面200m。從每個座位都可以欣賞到清澈的大海、天空和東京灣地區的全景。
走進店內，首先映入眼簾的是木炭烤肉等的特寫。這個空間的設計讓您感覺彷彿走進了廚房。
穿過廚房，進一步進入室內，兩層樓的中庭、挑高9公尺的大窗戶，以及遠處碧海藍天的壯麗景色，都會讓您著迷。
主樓層的每個座位都可以將東京灣地區盡收眼底，設有包廂、靠窗的特殊座位、高級情侶座位、包廂座位等多種使用場景的座位。
空間以「日本精神與西方才華」為主題，採用日本紙壁紙、雕花玻璃吊燈以及吧台的錫製材料。
也請欣賞以像徵「淡藍色」的水泡為靈感、規模壓倒性的美麗物品。
・烹飪理念～無國界的日本料理×日本靈魂與西方風情～
不受形狀限制的無國界創新日本料理，風景隨季節和時間而變化。
「Mizuiro」提供的無國界日本料理的主題是「日本精神與西方智慧」。
我們不拘泥於先入為主的觀念，以日本傳統飲食文化為基礎，融合世界各地的食材和精髓，例如可以以前所未有的形狀和口味享用的生魚片，以及融合了各國倒刺和香料的炭烤食品。
飲料菜單上有來自日本各地的精心挑選的飲料，包括使用柚子和山椒等日本香料的原創精釀啤酒“水色啤酒”，以及日本威士忌、精釀杜松子酒和品牌茶Ochahai。
一邊欣賞美麗風景，一邊享用無國界的日本料理，讓您的特別時光變得更有價值。
・店鋪基本資訊
預定開放日期：2024年5月22日星期三 17:00
地址：東京都港區東新橋1-8-2 105-7090 Caretta汐留46樓及47樓商店電話號碼：03-6281-4813
交通：從JR新橋站汐留檢票口步行4分鐘，從地鐵都營大江戶線汐留站步行1分鐘平均預算：午餐2,000日元，晚餐8,000日元營業時間：午餐11:30-14:30，晚餐17:00- 23:00 (LO22:00)
休息日：無休 ※各設施面積：105.97坪（114個座位）、有包房停車：設施內有收費停車場通行費：550日元服務費：10%
[DD集團] 摘自新聞稿
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