■ 「壽司吉川」在銀座開設第二家分店。
我們很高興地宣布，我們的第八家“壽司吉川”餐廳“壽司吉川 Akari -AKARI- 銀座”將於 2026 年 7 月 31 日星期五開業。這將是我們在銀座地區的第二家分店。
壽司吉川於 2019 年在惠比壽開業，秉承江戶前握壽司的傳統，同時透過在每道菜中融入西方元素和獨特手法，追求「壽司的新魅力」。
「壽司吉川 Akari 銀座」在繼承原「壽司吉川」魅力的同時，在其菜餚和飲品中融入了新的元素，讓顧客享受到更新的壽司體驗。
飲品方面，我們推出了精釀金酒，每款酸味雞尾酒都是原創作品，充分展現了原料的最佳風味。
例如，番茄酸酒的製作方法是將番茄精心過濾一整天，最終得到清澈透明的番茄酸酒。檸檬酸酒則使用檸檬果醬，讓您享受檸檬的純正風味。山椒酸酒則採用僅由27種香料調製而成的利口酒。煮熟的山椒被製成醬料，賦予這款來自壽司吉川的原創手工酸酒清爽的酸度和迷人的香氣。
餐飲方面，我們突破傳統框架，重新檢視每道菜的魅力，力求打造全新豐富的體驗。敬請盡情享受這場調動五感的奢華盛宴。
■ 「壽司吉川明里銀座店」的承諾
01. 沒有菜單；完全是廚師推薦（omakase）風格。
“每次光臨都能體驗到全新的獨特壽司體驗。”
我們的主廚精選日本各地當季食材，精心製作每一份壽司。從壽司本身到烤肉、湯品和開胃菜，請盡情享受這場滿足您所有感官的奢華盛宴。
02. 只有在「壽司吉川明里銀座」才能品嚐到的特色菜
海膽炭烤藍鰭鮪魚腩壽喜燒壽司
我們精選鮮甜的海膽，搭配炭火炙烤的頂級肥美金槍魚（大脂金槍魚），以最大程度地激發其鮮美滋味，並以壽喜燒的方式烹製而成。每種食材的獨特風味完美融合，成就了這道和諧醇厚的佳餚，也使其成為我們的招牌菜之一。
入口即化，海膽的鮮甜、頂級金槍魚腩的醇厚油脂以及炭烤的濃郁香氣層層綻放。細細品味這道精緻的特色菜餚，每一口都帶來不同的味覺體驗，其悠長的回味更是經過精心調配。
03. 全包式套餐，讓您享受精心挑選的優質清酒和壽司的悠長美味。
在“壽司吉川明里銀座店”，我們提供如夢似幻的體驗，您可以盡情享用壽司和清酒。
●什麼是全包套餐？ <br /> 這是專為會員提供的奢華固定價格套餐。除了主廚精選的壽司套餐外，您還可以盡情享用我們精心挑選的各種酒水。由於價格已包含服務費和消費稅，我們為您提供一段真正放鬆身心的專屬時光。
04. 一道招牌菜，顧客經常在社群媒體上發布相關資訊。
● 招牌菜：“厚切壽司卷，內含肥美金槍魚和蛋黃，佐以濃鬱的紅味噌醬”
這款招牌壽司捲選用中等肥瘦的鮪魚、海膽和蛋黃，全部用秘製醬油醃製而成。
沾上單獨提供的濃鬱紅味噌醬，送入口中，各種風味完美融合，留下醇厚悠長的餘韻。壽司飯用陳釀六年的清酒酒糟製成的溫和紅醋調味，這是風味的關鍵，能最大程度地襯托出配料的鮮美。海苔是從一家擁有150年歷史的老牌公司特別訂購的，其風味、香氣和口感都堪稱一流。
每一份捲餅都傾注了我們匠人的心血，精選優質食材，並由技藝精湛的工匠精心製作而成。請盡情享用這款真正與眾不同的產品。
05. 烏魚蕎麥麵：完美地結束了壽司令人回味無窮的口感。
在「壽司吉川明里銀座」餐廳，套餐最後供應的「烏魚蕎麥麵」是一道傑作，旨在讓您享受到最後一口的餘味。
我們選用信州產蕎麥粉製成的黑蕎麥麵。蕎麥保留外殼研磨，因此麵條香氣濃鬱，味道醇厚，每一口都充滿嚼勁。
為了與之相配，我們特製了日式XO醬，精心濃縮了蛤蜊的鮮味。此外，我們還在上面撒上大量刨成薄片的烏魚籽（醃製鯔魚籽），濃鬱的香氣和優雅的鹹味，讓每一口都充滿層次豐富的滋味。
透過刻意將其製作成無湯的混合蕎麥麵，每種食材都能與其他食材相得益彰，確保壽司的餘味不會減弱，令人愉悅的滿足感會持續到最後一口。
一道精緻的成人料理，僅在「壽司吉川」餐廳推出。
銀座中一處靜謐祥和的特別空間。
我們以精湛的工藝烹調每一道菜，並以真誠的待客之道，為您帶來難忘的體驗。
請來體驗「壽司吉川」的新世界。
■店面概覽
壽司吉川明里銀座<br /> 地址：東京都中央區銀座6-12-12 Sakura Marks GINZA612 6樓
使用權：
從銀座站（東京地鐵銀座線、日比谷線、丸之內線）步行4分鐘即可到達
從東銀座站步行3分鐘（東京地鐵日比谷線/都營淺草線）
從JR山手線/京濱東北線新橋站步行7分鐘
距東銀座站215米
電話：050-5872-2946
吉川壽司品牌網站
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營業時間：*需提前預約
18:00-20:00 / 19:00-21:00 / 20:30-22:30
■公司簡介 公司名稱：Sora Co., Ltd. 地址：東京都澀谷區神宮前6-23-2 25th SY大樓9樓
代表：都築學 業務範圍：食品飲料、餐飲旅館、運動伸展、海外業務、顧問、汽車銷售、合租房屋及合租辦公室、訓練、臉部美容
https://www.sola-japan.co.jp/
[摘自Sora株式會社新聞稿]
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