DOLCE TACUBO의 신점포, 긴자에 2026년 6월 18일(목) OPEN

긴자점 한정의 젤라토, 리뉴얼한 「돌타크 소프트」에 말차미가 신등장. 구운 과자의 라인업도 풍부하게

주식회사 소와니에가 운영하는 파티스리 「DOLCE TACUBO」는, 브랜드의 3호점째가 되는 점포 「DOLCE TACUBO GINZA」를 2026년 6월 18일(목)에 긴자에 개업합니다. 긴자점에서는 시그니처 메뉴로 젤라토가 상시 8종 등장하는 것 외에 구운 과자의 라인업도 풍부하게. 또, 인기의 소프트 아이스크림은, 「돌타크 소프트」로서 전 점포에서 리뉴얼합니다.

⚫︎ DOLCE TACUBO 정보

「DOLCE TACUBO」는, 다이칸야마의 예약을 잡을 수 없는 이탈리안 레스토랑 「TACUBO」가 2021년에 오픈한 파티스리. 코스의 마지막 돌체로 제공하고 있던 피난셰나 젤라토를 가지고 돌아가고 싶다는 리퀘스트에 응하는 형태로, 테이크 아웃 전문점으로서 태어났습니다. 2023년에는 소프트 아이스크림이 폭발적인 인기가 된 「DOLCE TACUBO Caffe」가 도라노몬 힐즈 스테이션 타워에 오픈. 이번 긴자점은, 브랜드의 3호점째가 됩니다.
「레스토랑의 에센스를, 그대로 돌체에」를 테마로, 「TACUBO」시점의 발상과 정중함을 쏟아 넣는 것으로, 누구에게도 친숙한 정평의 과자가, 특별한 맛으로 완성됩니다. 소재가 가지는 매력을, 일품 일품에 어울리는 레시피와 조리로 끌어내는 것을 소중히 하고 있습니다.

⚫︎ 새로운 메뉴 라인업

아이스 디저트의 충실 <br /> 스테디셀러 구운 과자에 가세해 젤라토나 소프트 아이스크림 등의 아이스 디저트를 충실하게 해 갑니다. 젤라토는 향후 EC 판매도 예정하고 있습니다.

Gelato | 젤라토 <br /> 긴자점의 시그니처가 되는 메뉴로서, 젤라토가 등장. 지금까지 다이칸야마점에서도, 맛을 변경하면서 상시 1종을 제공하고 있었습니다만, 긴자점에서는 상시 8종을 제공합니다. 7년 연속 미쉐린을 획득한 실적을 가진 레스토랑 발상의 소재를 살린 조합을 즐길 수 있습니다. 또, 신선한 과일을 사용하는 젤라토에 관해서는, 지금까지의 레스토랑 운영을 통해서 얻은, 전국 각지의 고집의 생산자로부터 구입한 생과로 먹을 수 있는 퀄리티의 과일을 사용합니다.

SIZE
싱글 800엔 / 더블 1,000엔 / 트리플 1,200엔(부가세 포함)

FLAVOR

피스타치오 : 향기로운 로스트 피스타치오와 신선한 피스타치오의 페이스트를 2종 사용. 구운 피스타치오와 마르돈 소금을 토핑.
자두 : 신선한 자두를 피부 퓌레로 한 소재 자체의 신맛을 즐기는 젤라토.
파인애플 바질 : 신선한 파인애플과 바질을 사용합니다. 파인애플의 단맛과 신맛을 살려 바질의 상쾌함을 더한 여름다운 맛.
아마레나 : 달걀 노른자가 들어간 바닐라베이스에 시럽 절임 체리와 쿠키를 섞은 이탈리아 같은 조합.
요구르트 망고 패션 : 요구르트베이스에 망고와 패션 과일 소스를 섞은 열대 젤라토.
마르사라 건포도 : 마르사라 술에 담근 건포도를 우유 젤라토에 섞었습니다.
가와치 만감 : 이와시로 섬의 가와치 만감의 과즙을 충분히 사용. 상쾌한 신맛과 쓴 맛을 느끼는 젤라토.
세이지 스트라차 테라 : 우유 베이스에 세이지의 향기를 붙인 청량감이 있는 젤라토에, Minimal의 비터 초콜릿을 악센트에 더했습니다.

DOLCE TACUBO Soft Serve | 도르타쿠 소프트 <br /> 우유 1,000엔 / 말차 1,200엔 / 믹스 1,300엔

이탈리아의 소프트 크림 서버 Carpigiani로 만드는, 푹신푹신하고 매끄러운 식감과 깨끗이 있는 단맛이 “신감각”인 소프트 크림입니다. 공기량 등 푹신푹신한 식감을 실현하기 위해서 몇번이나 개량을 거듭하고 있습니다.
이번 오픈을 계기로, 정평의 우유 맛을 리뉴얼. 생크림을, 최고봉 「클레임・소와니에」로 전환한 것으로, 우유 싫어하는 쌀가루가 고집한 뒷맛의 깨끗이감은 남기면서도, 보다 리치한 맛을 추구했습니다. 또 이번 말차 맛이 첫 등장. 말차의 풍미는 소중히 하면서도, 질리지 않고 끝까지 먹을 수 있는 맛을 고집했습니다.

새로운 구운 과자 라인업 <br /> 긴자점의 오픈에 맞추어, 피난셰, 푸딩의 바리에이션이 충실합니다.
지금까지 계절 한정이었던 초콜릿 피난쉐, 헤이즐넛이 추가되어 항상 3종류의 피난쉐가 늘어서 있습니다. 또, 「흰 푸딩」도 등장해, 2종류 맞추어 세트로서도 이용하실 수 있습니다. 그 외, 바움쿠헨 등도 순차 개발 예정입니다.

초콜릿(600엔): Minimal의 초콜릿을 사용해, 카카오의 농후한 향기와 썩은 맛을 느끼는 피난쉐. 꿀을 사용하여 촉촉하게 농후하게 구워졌습니다.
헤이즐넛 (600 엔) : 호화로운 헤이즐넛 푸들과 페이스트를 사용하여 헤이즐넛 맛을 마음껏 즐길 수있는 피난쉐. 로스트한 헤이즐넛을 토핑.

푸딩(흰색):
클레임 소와니에를 사용한 젤리와 푸딩 사이와 같은 식감의 부드러운 푸딩. 우유의 몸감은 있으면서도, 뒷맛은 깨끗이로 하고 있습니다.
오키나와 현산의 신선한 열정 과일을 사용하고 있으며, 신맛과 향기도 즐길 수 있습니다. 앞으로 계절에 따라 맞추는 과일은 바뀝니다.

⚫︎ 점포 정보

점포명:DOLCE TACUBO GINZA(돌체 타쿠보 긴자)
주소：도쿄도 주오구 긴자 7-11-14 GINZA 카무이빌딩 1F
전화번호：03-6263-9250
영업시간: 11:00-19:00(당분간 11:00 – 17:00)
정기휴일 : 없음 (당시, 수요일)
Instagram: @dolce_tacubo_ginza
https://www.instagram.com/dolce_tacubo_ginza?utm_source=qr

【주식회사 소와니에】 보도자료 에서

긴자에 「스프를 마시러 가는 가게」탄생~라면인데 차슈 없음. 주역은 “스프”~

긴자에서 밖에 체험할 수 없는, “향기로 선택하는 커피” TWOMARU GINZA가 제안하는 새로운 커피의 기준