유 라쿠 쵸 한정 버터 가득한 원단에 오렌지 껍질을 맞추고 깔끔하게 캐러멜리제 한 "퀴니 아만 오랑주"등 40 종류 이상의 빵을 라인업.
주식회사 크리에이트·레스토랑츠·홀딩스의 그룹 회사인 주식회사 미식가 브랜즈 컴퍼니는, 베이커리 “JEAN FRANÇOIS(장·프랑소와)”를 2026년 8월 26일(수)에 유라쿠초 이토시아의 지하 1층에 오픈합니다.
부란제리 장 프랑수아는 프랑스 국가 최우수 장인장 수상 요리사 "장 프란소와 르 메르시에"의 기술과 정신을 계승하는 베이커리입니다. 소재가 가지는 풍미를 최대한 살리기 위해서 프랑스산을 비롯해, 다양한 산지의 밀이나 사용 식재료로부터 제법까지 고집한 빵 만들기를 하고 있습니다.
2005년 오모테산도 1호점 오픈부터 20년 이상 매일 소중히 이어 더해 길러 온 자연의 힘으로 발효시키는 「루반종」. 유락쵸점에서는 프랑스산 밀에 겔란드의 소금과 르반종을 합친 반죽을 3일간 천천히 저온 숙성시켜, 고소한 피부와 씹을 정도로 퍼지는 향기로운 맛을 끌어낸 「바게트」, 프랑스산 발효 버터의 밀크감과 르반종의 깊은 감칠맛이 합쳐 곁들인 「크로와상」, 버터 가득한 천에 양주 절임 오렌지 껍질을 합쳐, 표면을 바삭하게 캐러멜리제 한 아몬드가 고소한 「퀴니아만・오란쥬」등 유락쵸 한정 상품을 합쳐 40종류 이상의 빵을 준비합니다. 모두 점내의 공방에서 구워진 장 프랑수아 특유의 맛을 즐겨 주세요.
◆유라쿠초 한정 상품
380엔(부가세 포함 410엔)
추천 No.1
"퀴니 아만 오랑주"
버터 가득한 천에 양주 (그란 마르니에) 절임의 상쾌한 오렌지 껍질, 표면의 바삭한 캐러멜리제와 고소한 아몬드의 식감이 쌓이지 않는 풍부한 맛입니다.
360엔(부가세 포함 388엔)
《프랑스산 밀과 발효 버터를 사용》
크로와상
프랑스산 밀의 본고장 특유의 상질의 풍미와 르반종의 깊이가 있는 감칠맛과 은은한 산미가, 리치한 버터의 맛을 돋보이게 합니다. 발효 버터의 호화스러운 우유감과 견과류 같은 향기로운 향기가 퍼지는 밖은 바삭바삭하고, 안은 촉촉한 크로와상입니다.
380엔(부가세 포함 410엔)
《프랑스산 밀과 겔랜드의 소금을 사용》
바게트
프랑스산 밀에 겔란드의 소금, 그리고 20년 소중히 기른 르반종. 3 일간에 걸쳐 천천히 저온 숙성시키는 것으로, 바릿한 고소한 피부와 씹을 정도로 퍼지는 향기로운 맛을 끌어낸 바게트입니다.
550엔(부가세 포함 594엔)
"훈제 송어 연어 & 크림 치즈"
고소한 프랑스산 밀의 바게트에, 오일 마리네스한 촉촉한 훈제 송어 연어와 농후한 크림 치즈를 사치스럽게 샌드. 붉은 양파의 식감, 케이퍼의 신맛, 딜의 향기가 상쾌하게 빠지는, 품위 있고 맛 깊은 일품입니다.
500엔(부가세 포함 540엔)
"햄 & 카망베르"
고소한 훈제 어깨 로스와 카망베르 치즈를 샌드했습니다. 베이스가 되는 바게트에는 프랑스산 밀을 사용. 한입 씹으면 바릭과 고소한 바게트에서 밀 본래의 풍부한 풍미가 퍼져, 훈제 고기의 응축된 맛과 농후한 치즈의 감칠맛이 훌륭하게 조화합니다.
600엔(부가세 포함 648엔)
"참치 샐러드 샌드"
엄선한 크로와상에, 채색 풍부한 남불풍 참치 샐러드를 샌드. 참치에는 빨강・황 파프리카의 샤키샤키감, 올리브나 드라이트 마토, 알갱이 겨자의 깊은 맛을 플러스. 상쾌하면서도 맛이 강한 참치 프로방스가 입안에서 크로와상과 얽혀 있습니다.
◆장・프랑소와의 인기 정평 상품
250엔(부가세 포함 270엔)
누계 판매수 100만개 돌파 「멜론 빵」
밖은 바삭바닥, 안은 촉촉하고 확실히 식감. 홋카이도산 밀 “유메치로부터”를 사용한 소재 본래의 풍미를 살린 상냥한 맛이, 아이로부터 어른까지 폭넓은 세대에 사랑받는 멜론 빵입니다.
460엔(부가세 포함 496엔)
'소시슨'
부드러운 식감의 빵에 파릿과 육즙 바질 돼지고기 소시지를 맞춘 만족감 가득한 일품. 토핑된 더워크라우트의 적당한 신맛이 소시지의 풍부한 맛을 돋보이게 합니다.
460엔(부가세 포함 496엔)
"베이컨과 버섯 트뤼플의 향기"
르반종을 사용한 풍미 풍부한 캄파뉴에, 농후한 베샤멜 소스, 베이컨, 버섯과 감자를 합친 호화스러운 타르티누. 마무리에 넣은 프랑스산 트뤼플 오일의 향기로운 향기가 풍부한 맛입니다.
340엔(부가세 포함 367엔)
'건포도 버터샌드'
입가로 부드럽고 진한 버터 크림을 듬뿍 샌드했습니다. 건포도의 품위있는 신맛과 버터의 향기로운 감칠맛이 씹을 정도로 밀의 풍미와 겹치는, 먹을 수 있는 충분한 행복의 빵입니다.
※표시 가격은 모두 8%의 소비세를 포함한 테이크 아웃의 세금 포함 가격입니다.
장 프랑수아 옆에는 신업태의 가렛 전문점도 동시 오픈!
MAISON GALETTE
「MAISON GALETTE(메종가렛)」에 대해서
가게 안에 설치한 석구로 갈아내는 신선한 메밀가루의 풍부한 향기와 맛을, 한 장의 갈렛에 충분히 가두었습니다. 일단 뺨을 치면, 고소하게 향기나는 메밀가루의 풍미가 코를 빠져, 프랑스산 발효 버터의 풍부한 감칠맛이 부드럽게 퍼집니다. 겔랜드의 소금을 엮어 고온에서 단번에 구워서 태어난 "밖은 파릿, 안은 쫄깃한" 식감은 바로 행복의 맛. 본고장 프랑스의 길거리를 연상시키는 분위기의 점내에서 점심이나 티타임에 저녁까지 어른의 마음이 채워지는 고급스러운 한때를 보내십시오.
【MAISON GALETTE(메종가렛)】
영업시간：11:00～21:00（라스트 오더 20:30）
서비스 형태: 이트인 전문
◆점포 정보 <br /> 점포명:JEAN FRANÇOIS(장·프랑소와)
개점일:2026년 8월 26일(수)
소재지：〒100-0006 도쿄도 지요다구 유라쿠초 2-7-1 유라쿠초 이토시아 B1F
오시는 길：JR야마노테선 「유라쿠초역」중앙구 도보 1분 , 유라쿠초선 「유라쿠초역」 D7출구 도보 2분
서비스 형태 : 테이크 아웃 전문 공식 사이트 : https://bread-jeanfrancois.com/
Instagram: https://www.instagram.com/jeanfrancois_official/
※2026년 8월 24일(월) 시점에서의 정보입니다. 내용은 변경될 수 있습니다.
【주식회사 크리에이트·레스토랑츠·홀딩스】 보도자료에서
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