군마현은 수도권에 거주하는 여성을 대상으로 군마의 매력을 체험하게 "GINZA에서 GUNMA 여자 회」를 긴자의 「군마 종합 정보 센터 (군마 짱 집)」· 「도쿄 가스 Studio + G GINZA」에서 2 월 4 일에 개최했습니다.
여자 회에는 70 명 이상의 신청 속 선정 된 12 명이 참가. 참가자는 이벤트 후 여자 회의 모습을 인스 타 그램과 트위터에서 "#ginzadegunma"으로 발신합니다.
코코시루 편집부도 취재 했으므로 그 모습을 전합니다.
먼저 일동이 모인 것은 "도쿄 가스 Studio + G GINZA" 군마현의 안테나 숍 「군마 종합 정보 센터 (군마 짱 집)」의 건너편에 위치한 최신식 가스 장비를 갖춘 쿳쿠라보입니다. 여기서 군마현에서도 최고의 음식 도코로로 알려진 키 류우시 중에서 2 명의 요리사를 강사로 초빙하여 군마의 재료를 사용하여 당지 요리 강의를 해 주 십니다.
왼쪽 시미즈 利信 씨, 오른쪽 · 西須 一雅 씨
이번 메뉴는 군마의 대표적인 향토 요리 인 'おきりこみ"라고 부르는 넓은면을 이용한 조림 국수 요리,上州토종 닭과 군마현 원래 품종의 딸기 · 야요이 공주를 사용한"上州토종 닭 하면 야요이 공주 부레제 (찜)」, 「시모니 타 파 그라탕」의 3 종입니다.
시미즈 利信 씨는 창업 85 년의 우동 점 "清水屋」의 3 대째 주인. "清水屋」에서는 서양식의 '토마토 おきりこみ'라는 메뉴가 인기 내자.
西須 一雅 씨가 삼대 주인을 맡고있는 '이소 잘라 옆 마츠모토 또는'에서는 다양한 종류의 국수 요리를 제공합니다. 프랑스 요리의 요리사로서의 경력을 가진 西須 씨는 이번에는 おきりこみ 외에도 군마의 재료를 사용한 프렌치 메뉴를 제안 해 주 십니다.
우선 시미즈 씨에서 와우 절삭 국수 만들기의 강의가. 참가자들은 메모를하면서 청취자.
おきりこみ에는 이처럼 다양한면을 사용합니다.
그 참가자가 실제로 국수 만들기를 체험. 프로 정중하게 가르쳐받을 수있는 좋은 기회입니다.
다음 西須 씨의 프렌치 메뉴의 데모가있었습니다. 아래의 사진에서 西須 씨가 손에 들고있는 것은 그라탕에 사용하는 시모니 타 파입니다. 가열함으로써 독특한 단맛과 향기가 나오고, 녹는듯한 식감을 즐길 수 있기 때문에 그라탕에 딱 맞습니다.
다시 참가자가 조리 실습에 들어갑니다. 각 반에서 각자 분담해서 3 종을 다루고 있습니다.
앞에서는 おきりこみ에 들어갈 야채를 볶아있다. 이후 국수와 야채를 냄비에 넣고 함께 끓인다.
上州 토종 닭 부레제 (찜)의 소스는 발사믹 식초와 야요이 공주를 따라 불을 통한 것. 야요이 공주는 마지막 담아도 사용되었다.
그라탕은 군마현 甘楽 군 시모니 타 마치에있는 코 우즈 목장 저지 버터를 사용합니다. 향기로운 향기와 부드러운 것이 특징 발효 버터.
그리고 드디어 완성입니다. 완성 된 반에서 시식했습니다.
おきりこみ
上州 토종 닭과 야요이 공주 부레제
시모니 타 파 그라탕
디저트로 도쿄 나 카메 구로의 야채 스위트 전문점 「제과점 뽀타지에」에 의한 현산 사과를 사용한 「사과 볼 '이 등장했습니다.
사과 공
이후 참가자들은 "군마 종합 정보 센터 (군마 짱 집)"로 이동하여 쇼핑 경험.
피겨 스케이팅 의상을 입은 군마 씨가 마중
가정에서 손쉽게 おきりこみ을 만들 수있는 반생 국수
부레제 사용한 야요이 공주
그라탕에 사용 된 코 우즈 저지 버터는 귀여운 디자인의 캔과 병으로 판매되는
쇼케이스에는 사과 공을 비롯해 현산 식재료를 사용한 케이크가 늘어선
이 외, 「군마 종합 정보 센터 (군마 짱 집)」에는 군마 짱 상품 등 군마의 매력 넘치는 아이템이 갖추어져있었습니다. 2 층의 레스토랑 「긴자 포도 나무 "는 군마현 산 식재료를 듬뿍 사용한 요리와 향토 술 등을 즐길 수 있습니다.
화기애애 한 분위기 속 진행 한 이번 여자 회. 참가자들은 실제로 군마의 재료를 만지고 요리를 입함으로써 군마를 더욱 친근하게 느낄 수있는 것이 아닐까요. "군마 종합 정보 센터 (군마 짱 집)」에서는 도내에서 부담없이 군마를 체험 할 수 있기 때문에, 여러분도 긴자에 오시면 꼭 들러주세요.
군마 짱 집 (군마 종합 정보 센터 : http://kikaku.pref.gunma.jp/g-info/index.php
