홋카이도 도카치 산 치즈를 사용한 다양한 메뉴를 맛볼 수있다 "라든지 치즈 축제」가 2 / 4 ~ 2 / 28 기간 도내 11 시설의 52 점포에서 개최되고 있습니다.
올해로 2 회째 개최되는 이번 행사입니다 만, 이번은 토카 치 치즈 메이커 4 개사 총 25 종의 치즈가 참가. 각 점포가 각각 엄선한 치즈를 이용하여 자신 만의 메뉴를 제공합니다.
코코시루 편집부는 긴자의 3 점포를 취재하고 있었으므로, 그 모습을 전합니다.
BISTECCHERIA ENOTECA OSTERIA IL MORO 이루모로
긴자 베루비아 관 8F에있는 이쪽의 가게는 이탈리아에서 수업 한 타카이 등록 요리사가 다루는 본격 이탈리안 레스토랑입니다. 비스텟카라는 뼈 스테이크와 수타 파스타를 맛볼 수 있습니다.
큰 창문을 통해 자연광이 유입되는 테이블 석
요리사에게 이야기를 들으면서 식사 할 수있는 카운터 석
토카 모짜렐라 카프 레세 파일 모드로 스타일 ¥ 2,160 (디너 타임 한정으로 제공)
소재에 집착 타카 요리사가 선택한 것은 젖소의 사육에서 치즈 가공 · 판매까지 일관되게 실시하는 「납땜 농장 "모짜렐라. 이탈리아 출신의 모짜렐라이지만, 이번에 사용한 치즈는 국산이라는 것이 더 신선 신선한입니다. 거기에 과일 토마토와 바질 더 오리지널 소스를 추가, 소재의 맛을 충분히 살린 일명되어 있습니다. 타카 요리사에 따르면, 소스는 마늘 견과류 신선한 토마토를 구운 거기에 올리브 오일을 섞어있는 것.
육즙 모짜렐라, 몸이 단단히하고 있으면서 제철위한 달콤한 과일 토마토 소스가 맛과 깊이를 더하고 있습니다. 또한 멸치 필레가 절묘한 엑센트가되고 있습니다.
슈타인 하우스 긴자
또한 긴자 베루비아 관 8 층에 위치한 슈타인 하우스는 독일 맥주 & 와인 전문점. 독일에서 직수입 된 맥주와 햄 · 소세지를 즐길 수 있습니다.
독일 맥주를 부담없이 맛볼 수있는 카운터
유럽에서 수입 한 가구를 배치 한 차분한 공간
도카치 크림 치즈 수플레 ¥ 1,058 (1 일 한정 15 식 디너 타임 한정으로 제공)
치즈 브랜드 '도카치 노 후로 마쥬」의 크림 치즈를 사용하여보기 수플레 치즈의 포근한 향기를 남기면서도 부드럽고 가벼운 식감. 치즈의 은은한 신맛에 참가 계절 과일 딸기 소스로 상쾌하게 마무리되어 있기 때문에 고기를 듬뿍 사용한 볼륨 만점의 독일 요리 후에도 메롱하게되어 버립니다.
WINEHALLGLAMOUR (와인 홀 글래머) 긴자
닛타비루 지하 1 층에 들어가는 이쪽의 가게는 고성의 와인을 이미지. 200 종류 이상의 와인과 본격적인 고기 요리를 즐길 수 와인바루입니다.
중앙에는 와인 글라스 샹들리에
천천히 편하게 박스석
소 핑거 고기 스테이크 퐁듀 ¥ 2,700 (1 일 한정 5 식)
보통 고깃집에서는 「나카 오치 갈비 "라는 살코기가 많은 고기에 감칠맛"NEEDS "의 라크 렛트를 맞춘 일명. 3 개월 숙성시킨 부드러운 치즈를 듬뿍 고기에 찍어드립니다. 기름기 적은 고기이므로 농후 한 치즈와 잘 어울립니다. 야채도 풍부하게 섭취 할 수있는 데다 고기 아래에 감자 튀김이 깔려 있기 때문에 맛뿐만 아니라 양으로도 대만족입니다.
토카 치 치즈와 파르 마산 프로슈토의 프리 타타 ¥ 853
와인 홀 글래머가 또 일품 받았습니다. "NEEDS '의 떡갈 나무 (떡갈 나무)라는 치즈, 감자, 다진 프로슈토가 들어간 오믈렛입니다. 떡갈 나무는 우유를 4 개월 이상 천천히 숙성시켜 만들어지고 있으며, 감칠맛이 있고 견과류의 풍미가 특징입니다. 강한 치즈의 맛을 느낄 수있는 오믈렛에 깔끔한 토마토 소스를 맞추고 있습니다.
이번에받은 메뉴는 모두 각각 사용하는 치즈의 맛을 충분히 살린 개성 풍부한 맛을 만들어 내고있었습니다. 이번에는 3 점포 만 소개했지만 "라든지 치즈 축제」에 참가하고있는 점포는 총 52 점포. 가게의 장르도 다양하고, 지금까지 없었던 새로운 치즈 메뉴를 제공하고 있습니다. "라든지 치즈 축제」는 2019 년 2 월 28 일 (목)까지 개최이므로,이 기회에 꼭"라든지 치즈 '의 매력을 만끽하십시오.
"라든지 치즈 축제」에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오 :
https://mitsui-shopping-park.com/urban/special/19-005/19-005.pdf
