【취재 레포】피스타치오 스위트 전문점 「MAX PISTACHIO」의 1호점이 유라쿠초 마루이에 오픈!

피스타치오 스위트 전문점 「MAX PISTACHIO(맥스 피스타치오)」 가 2024년 12월 13일, 브랜드 최초가 되는 상설점을 유라쿠초 마루이 1F의 파크 마르쉐 내에 오픈했습니다.

방금 오픈한 점포를 바로 취재했기 때문에, 여기에서 밖에 손에 들지 않는 주목 상품이나, 올해 SNS로 화제를 드러낸 “두바이 초콜릿”에 인스파이어 되었다고 하는 신작 초코 스위트에 대해, 실식 리뷰를 섞으면서 소개합니다.

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주식회사 AMT PROJECT가 운영하는 「MAX PISTACHIO」 는, “피스타치오를 좋아하는 피스타치오를 좋아하는 피스타치오 스위트 전문점”을 표방 하는 브랜드. 프로듀스하는 것은 스위트 정보 사이트 “AMADAN” 키노토오루씨 입니다.원래 큰 피스타치오 좋아했다는 히키노씨가, 오랜 취재로 스위츠를 계속 연구한 경험을 살려, 10년의 구상을 거쳐 2020년에 시작한 브랜드라는 것.

지금까지 온라인 숍을 중심으로 각지의 행사등에서 전개해, 그 밖에서는 만날 수 없는 그 초농후한 피스타치오 스위트의 존재가, 피스타치오 좋아하는 사람들 사이에서 차분히 알려져 갔습니다.

이번에는 그런 MAX PISTACHIO의 대망의 상설 1호점이 오픈. 하는 개성파 스위트 숍이 처마를 이어가는 유라쿠초 마루이의 파크 마르쉐 입니다.

이 브랜드의 홍보를 담당하고 있는 세키나미 아야카씨에 의하면, 출점의 계기는 마루이측으로부터의 제안이었다고 합니다만, 문화나 엔터테인먼트가 융합해, 국내외로부터 사람이 모이는 매력 적인 지역인 유라쿠초라는 입지가, 「맛있는 피스타치오 스위트를 많은 사람에게 먹고 싶다」라고 하는 브랜드의 마음에 합치한 것도, 출점의 결정수가 되었다고 말합니다.

이 브랜드가 고집하고 있는 것은 뭐니뭐니해도 피스타치오의 질과 양 . 로 제한 됩니다.

“시간을 들여 익기 때문에 2년에 1번밖에 수확되지 않는 시칠리아산 피스타치오는 세계의 총 생산량의 1% 미만으로 매우 희소 가치가 높고, 원재료로서도 상당히 고가 입니다. , 맛, 감칠맛, 색깔의 생선 화려함에 있어서는 군을 뽑아 세계에서 제일의 품질이라고도 알려져 있습니다. 하지만 MAX PISTACHIO에서는 철저히 시칠리아산 피스타치오만의 제법을 고집하고 있습니다. 나미 씨)

판매되고 있는 상품은 오픈 시점에서 전 5품.모두 특별한 씬의 수 선물이나, 나날의 사치품 간식에 딱 맞는 피스타치오 스위트가 되고 있습니다.

간판 상품인 「피스타치오 스위트 테리누」(부가세 포함 5,380엔/1개 ※냉장품) 는, 전국에서 8점포를 전개하는 「파티스리&카페 「데리모」의 셰프 파티시에・에구치 카즈아키씨와 태그를 짜서 개발된 것. 의 고소함과 농후함을 즐길 수 있는 과자로 완성했다고 합니다.

특히 주목하고 싶은 것은, 브랜드 첫 점포 오픈을 기념해 새롭게 개발되었다고 하는 「피스타치오크로칸티니」(세금 포함 1,990엔/8개입, 세금 포함 2,790엔/12개입) 입니다. 는 온라인에서도 구입 가능합니다만, 이쪽만 점포 한정으로의 판매가 되고 있습니다 .

세키나미씨에 의하면, 상설점을 오픈함에 있어서는, 그때까지 같은 브랜드로 취급하고 있던 테린, 푸딩, 아이스크림에 더해, 휴가가 하고 운반하기 쉬운 구운 과자를 라인업에 더하고 싶다고 생각하고 있었다 그렇다. 과제가 된 것은, 피스타치오를 사용한 구운 과자는, 아무래도 피스타치오의 풍미가 느끼기 어려워 버리는 것이었다고 합니다.

시행착오를 하는 가운데 눈을 붙인 것이, 피스타치오의 산지인 시칠리아섬에서 사랑받는다고 하는, 크로칸티니라고 하는 향토 과자. 하지만, 사용되고 있는 소재는, 무려 피스타치오와 설탕만.밀가루나 버터 등을 사용하지 않는, 매우 심플한 구성이기 때문에, 최대한으로 피스타치오의 맛을 즐길 수 있다고 합니다.

먹어 보면, 식감의 인상으로서는 플로랜턴에 가깝습니다.1개의 사이즈는 작습니다만, 한 입마다의 만족감은 놀라울 정도! 가장자리를 조금 만진 것만으로도 피스타치오의 향기로운 향기가 입안에 퍼져 깊은 감칠맛과 맛도 충분히 만끽할 수 있었습니다. 술과 맞추는 안주로도 활약할 것 같습니다.

남은 1품은, 올해 여름부터 TikTok의 ASMR 동영상으로 붐에 불이 붙은 “두바이 초콜릿”으로부터 인스파이어 되었다고 하는 “D초코 피스타치오”(부가세 포함 1,480엔/1개) 입니다 이쪽도 지난달 발매되어 얼마 안된 신작. 현재 폭발적으로 팔리고 있다고 하며, 낮에는 연일 매진이 계속되고 있다고 합니다.

두바이 초콜릿은 원래 아랍 에미리트 연방·두바이에 있는 초콜릿 메이커가 개발한 것으로, 초콜릿 안에 피스타치 오퍼스트와, 밀가루나 옥수수 가루로 만들어진 건면 “카다이 후」가 들어간 디저트. 초콜릿의 파리 파리 식감에 더해, 카다이프의 특징적인 자쿠자쿠 식감에 의해 태어나는 씹는 소리가 버릇이 되면, 해외 유명인을 시작으로 젊은 세대를 중심으로 화제가 되었습니다.

수입한 두바이 초콜릿을 먹은 히키노씨는, 중동계 스위트다운 극단적인 단맛을 겸손하게 하면, 좀 더 일본인의 입에 맞는 디저트가 되는 것은 아니라고 느꼈다고 한다. 「피스타치오」를 먹어 보면, 확실히 바깥쪽은 다크 초콜릿이 되어 있어, 억제된 단맛과 희미한 카카오의 쓴맛을 느끼는 어른스러운 마무리.

초콜릿이 파릿과 경쾌하게 부서진 후, 듬뿍 들어간 피스타치오의 크런치와 카다이프가 다른 자쿠자쿠감을 연출합니다. 매우 편안합니다. 음, 식감을 최대한 즐기기 위해서 냉장 보존이 추천입니다.구내에서 서서히 페이스트가 녹으면, 초콜릿에 지지 않는 럭셔리인 피스타치오의 맛이 전면에 나왔습니다. 여운에 잠길 수 있습니다.

소재를 고집하고 있기 때문에, 싸고 싼 것은 아니지만, 피스타치오를 좋아한다면 1번은 맛보고 싶은 느꼈다 MAX PISTACHIO의 초농후한 피스타치오 스위트들 유라쿠초 역의 눈앞에서 액세스하기 쉬운 입지입니다 그러니 꼭 발길을 옮겨보세요.

■점포 개요

※본 기사의 내용은 취재 시점의 것입니다.최신의 정보와 다른 경우가 있기 때문에, 자세한 것은 공식 사이트를 확인해 주세요.

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